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技術文章

豆瓣醬中黃曲霉的污染怎么進行檢測?

閱讀:1183          發布時間:2021-1-8

豆瓣醬作為大多數菜品的*調料,其安全問題也愈加收到重視。蠶豆作為豆醬的主要原料之一,其質量安全直接影響到成品豆瓣的產品質量。蠶豆在潮濕的條件下儲存、運輸易于霉變。存在于蠶豆中的真菌毒素主要是黃曲霉(AFT)、鐮刀菌毒素,其次是雜色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黃曲霉B1毒性大、致癌性*強,其毒性遠遠高于氫化物、砷化物和有機農藥的毒性。

 

 

在一般的烹調加工溫度下,黃曲霉極少被破壞,即使在200℃高溫加熱下,也不能*破壞。在我國,曾數次發生因豆瓣中由黃曲霉所引發的中毒事件,出口的豆瓣中黃曲霉B1(AFB1)已經成為限制出口的技術壁壘。

作為傳統發酵制品生產的主要原料,加強對蠶豆中黃曲霉的檢測十分必要,同時也是生產中必須把住的原料關。

 

黃曲霉快速測試儀

 

深芬儀器CSY-YG701黃曲霉快速測試儀能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品中黃曲霉B1,適用于糧庫收糧檢測、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。

 

檢測項目:

嘔吐毒素:檢測范圍:100-5000ug/kg

靈敏度:25ug/kg

黃曲霉:檢測范圍:10-50ug/kg

靈敏度:0.5ug/kg

玉米赤霉烯酮:檢測范圍: 10-1000ug/kg

靈敏度:2ug/kg

赭曲霉毒素:檢測范圍:10-500ug/kg

靈敏度:5ug/kg

T2毒素:檢測范圍:100-5000ug/kg

靈敏度:25ug/kg

伏馬毒素:檢測范圍:100-5000ug/kg

靈敏度:25ug/kg

 

技術參數:

1、屏幕:7寸高清觸控屏

2、準確度:CV值≤1%

3、檢測通道:單通道定量檢測結果

4、前處理:≤15分鐘

5、檢測時間:≤10s

6、檢測結果報告:可準確報告出被測物質的濃度、檢測單位、被檢查單位、檢驗員、檢測時間;可在觸摸屏上顯示,可通過儀器內置打印機輸出

7、連接方式:USB接口,串口,網口

8、數據傳輸:USB 以及網口(升級wifi)

9、LED光源波長:365nm/610nm

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