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《亞麻籽油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）發(fā)布
2020年03月17日 10:04:47
來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：5348
亞麻籽不僅是良好的食用油生產(chǎn)原料，也是良好的食品生產(chǎn)原料。近年來，人們對(duì)亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能有了更為廣泛的認(rèn)識(shí)，亞麻籽油的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也得到了眾多企業(yè)的認(rèn)同和重視。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)亞麻籽油的企業(yè)以原料產(chǎn)地居多，隨著進(jìn)口原料逐年上升，一些企業(yè)正在或擬在非原料產(chǎn)地建設(shè)亞麻籽油加工廠，亞麻籽油市場(chǎng)前景看好。
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】亞麻籽不僅是良好的食用油生產(chǎn)原料，也是良好的食品生產(chǎn)原料。近年來，人們對(duì)亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能有了更為廣泛的認(rèn)識(shí)，亞麻籽油的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也得到了眾多企業(yè)的認(rèn)同和重視。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)亞麻籽油的企業(yè)以原料產(chǎn)地居多，隨著進(jìn)口原料逐年上升，一些企業(yè)正在或擬在非原料產(chǎn)地建設(shè)亞麻籽油加工廠，亞麻籽油市場(chǎng)前景看好。
但是，亞麻籽加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展還很不均衡，企業(yè)之間技術(shù)水平相差較大，規(guī)模化程度不高，產(chǎn)品深度開發(fā)利用率較低，產(chǎn)業(yè)鏈較短。國(guó)內(nèi)除了幾家上規(guī)模的企業(yè)采用了較為先進(jìn)的連續(xù)化、機(jī)械化加工方式外，小規(guī)模、小作坊式的加工方式仍然較多。在濃香亞麻籽油的生產(chǎn)中，不當(dāng)或過度的炒籽會(huì)造成多環(huán)芳烴含量明顯升高。此外，市場(chǎng)上亞麻籽油產(chǎn)品也比較混亂，叫法不統(tǒng)一。有鑒于此，規(guī)范亞麻籽油加工技術(shù)要求，建立合理的生產(chǎn)管理制度具有十分重要的意義。
近日，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)立項(xiàng)的《亞麻籽油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請(qǐng)有關(guān)單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2020年4月7日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式反饋至學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作秘書處，逾期未回復(fù)按無意見處理。
《亞麻籽油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》主要內(nèi)容包括范圍，規(guī)范性引用文件，術(shù)語和定義，生產(chǎn)技術(shù)要求、生產(chǎn)技術(shù)管理等，適用于以亞麻籽為原料生產(chǎn)食用亞麻籽油的加工過程。
在生產(chǎn)技術(shù)要求方面，主要包括預(yù)處理壓榨車間、油脂浸出車間、精煉車間、油脂包裝與儲(chǔ)存這幾方面的內(nèi)容。其中，在預(yù)處理壓榨車間內(nèi)，新規(guī)范要求，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)進(jìn)廠的亞麻籽原料按照 GB/T 5491 進(jìn)行取樣和品質(zhì)檢驗(yàn)，必要時(shí)(預(yù)期安全風(fēng)險(xiǎn)較大；預(yù)期到原料產(chǎn)地或收獲年份可能存在的風(fēng)險(xiǎn))應(yīng)對(duì)塑化劑、苯并(a)芘含量及農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測(cè)。此外，規(guī)范還強(qiáng)調(diào)，亞麻籽原料應(yīng)符合 GB/T 15681 的規(guī)定，原料的包裝材料應(yīng)符合 GB 9685、GB 4806.1 的規(guī)定，塑料編織袋應(yīng)符合 GB/T 8946 的規(guī)定，麻袋包裝應(yīng)符合 GB/T 24904 的規(guī)定。
在油脂浸出車間內(nèi)，規(guī)范指出，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)合理設(shè)置油脂浸出設(shè)備和工藝條件，利用正己烷或植物油抽提溶劑在浸出器中對(duì)亞麻籽餅進(jìn)行萃取，提取其中的油脂。利用正己烷做為浸出溶劑時(shí)，浸出溫度為 50℃～55℃(低于溶劑沸點(diǎn)下限 5～10℃)，入浸料溫度 50℃～55℃，水分≤8%；浸出時(shí)間 60 min～100 min，溶劑比 0.8:1～1:1，料層高度根據(jù)物料情況、處理量及浸出器形式合理確定，實(shí)現(xiàn)良好的浸提和滲透效果，盡量減少粕中殘油。粕中粗脂肪(以干基計(jì))≤2.0%。
在精煉車間內(nèi)，亞麻籽油宜采用的水化脫膠條件為：水化溫度 80℃～85℃，加水量為磷脂含量的 3.0 倍～3.5 倍，水溫同油溫或稍高，水化反應(yīng)時(shí)間 40 min。當(dāng)需要加入磷酸進(jìn)行強(qiáng)化脫膠時(shí)，磷酸(濃度為 85%)添加量宜采用油重的0.05%～0.2%。水質(zhì)應(yīng)符合 GB 5749 經(jīng)過軟化處理，提倡采用純凈水，降低其中氯離子含量，防范氯離子進(jìn)入油脂中可能造成的油脂脫臭過程氯丙醇酯類物質(zhì)形成的風(fēng)險(xiǎn)。
在油脂包裝與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，規(guī)范明確，包裝的成品油應(yīng)貯存于衛(wèi)生、干燥、避光、低溫的場(chǎng)所，盡可能采用低溫庫(kù)儲(chǔ)存和充氮儲(chǔ)存，實(shí)現(xiàn)亞麻籽油的保質(zhì)保鮮。充氮儲(chǔ)存時(shí)，氮?dú)鈶?yīng)符合 GB 29202 的要求。另外，為防范包材中塑化劑向油脂中的遷移風(fēng)險(xiǎn)，宜采用低溫和避光的倉(cāng)庫(kù)，并盡可能縮短包裝成品油的儲(chǔ)存時(shí)間。
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