化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
關注水質安全，“高品質供水水質分析與檢測技術線上研討會”開課在即
2025年5月7日14:00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“高品質[詳細]
最新產品 Latest productS
查看更多+
《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》等2項團標征求意見
2023年08月24日 15:07:18
來源：食品機械設備網(wǎng)整理 點擊量：2932
日前，由中國生產力促進中心協(xié)會歸口，相關企業(yè)、社會團體、技術研究機構等單位聯(lián)合起草的《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》等2項團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)面向全行業(yè)廣泛征求意見。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】日前，由中國生產力促進中心協(xié)會歸口，相關企業(yè)、社會團體、技術研究機構等單位聯(lián)合起草的《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》《贛南客家預制菜 第2部分：荷包胙》2項團體標準已完成征求意見稿。為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現(xiàn)就該項團體標準面向全行業(yè)廣泛征求意見。征求意見截止時間為2023年9月6日，請在此之前將意見反饋至電子郵箱mtx4000@163.com。
近年來，隨著我國國民經濟不斷發(fā)展，人民生活水平日漸提高，生活節(jié)奏不斷加快，從城市到農村，中式菜肴生產已逐步由傳統(tǒng)家庭自制向社會化供應轉變。方便菜肴得到了市場的廣泛認可，產業(yè)快速發(fā)展。特別是，疫情以來以方便菜肴為代表預制菜肴發(fā)展迅速，得到了各級政府大力鼓勵和支持。
客家魚餅、荷包胙都屬于典型的贛南客家菜產品。近年來，隨著工業(yè)化菜肴產品加工技術不斷發(fā)展，由中央廚房或食品工廠加工制成的客家魚餅、荷包胙預包裝產品，由于其方便食用，受到餐飲用戶和普通家庭消費者歡迎，市場規(guī)模不斷擴大。為促進產業(yè)健康有序發(fā)展，故制定《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》《贛南客家預制菜 第2部分：荷包胙》2項團體標準。
《贛南客家預制菜 第1部分：客家魚餅》意見稿規(guī)定了客家魚餅預制菜肴原輔料要求、技術要求、生產加工過程、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存，描述了相應的檢驗方法，界定了相關的術語與定義。本文件適用于客家魚餅預制菜肴的生產、檢驗和銷售。
根據(jù)意見稿,預制菜客家魚餅是以鮮活草魚為主要原料，配以食用淀粉、生姜和調味料等輔料，經原料預處理、切配、打漿、油炸等工藝加工，采用快速冷凍工藝，使中心溫度降到-18℃(含-18℃)以下，并在不高于-18℃條件下貯存，在不高于-12℃條件下運輸和銷售的預制菜肴。
《贛南客家預制菜 第2部分：荷包胙》意見稿本文件規(guī)定了荷包胙預制菜肴原輔料要求、技術要求、生產加工過程、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、 包裝、運輸和貯存，描述了相應的檢驗方法，界定了相關的術語與定義。本文件適用于荷包胙預制菜肴的生產、檢驗和銷售。
根據(jù)意見稿，預制菜荷包胙是以五花肉、大米為主要原料，配以荷葉、生姜和調味料等輔料，經原料預處理、切配、腌制、包裹、蒸制等工藝加工，采用快速冷凍工藝，使中心溫度降到-18℃(含-18℃)以下，并在不高于-18℃條件下貯存，在不高于-12℃條件下運輸和銷售的的預制菜肴。
詳細內容見下文附件。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
一個曾經“鮮不過一夜”的果品，正借助食品機械延展出多條產業(yè)支線，獲得更長久、更廣闊的市場生命。2025-05-06 14:35:03
-
小櫻桃產業(yè)在發(fā)展過程中，面臨著鮮食與加工兩條路徑的選擇，如何走好這兩條路，成為產業(yè)持續(xù)發(fā)展的關鍵。2025-04-30 16:03:15
-
發(fā)展小龍蝦深加工產業(yè)，成為破解這些難題、延伸小龍蝦產業(yè)鏈、提升產業(yè)附加值的必由之路。在各類小龍蝦深加工產品中，小龍蝦尾憑借其獨特優(yōu)...2025-04-29 15:49:46
-
從營養(yǎng)角度來看，草莓堪稱“營養(yǎng)寶庫”。豐富的營養(yǎng)成分，為草莓深加工產品奠定了良好的品質基礎，無論是制作飲品、食品，還是開發(fā)保健品，...2025-04-28 13:41:44
-
9項舉措助力鄉(xiāng)村振興與糧食安全！2025年農業(yè)補貼政策清單出臺
近日，國家發(fā)布了2025年中央財政到人到戶農業(yè)補貼政策，旨在充分發(fā)揮政策引導作用，支持農業(yè)生產和農村發(fā)展。2025-04-28 13:18:34 -
食品檢測設備在應對這些挑戰(zhàn)、保障肉制品安全方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。2025-04-27 14:48:28
版權與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
