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從植脂末到“續命水果” 網紅何時成了新式餐飲的遮羞布
2024年05月27日 16:19:26
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：6384
提到餐飲行業，大家首先想到的或許是周邊富麗堂皇的酒店，亦或是親朋好友都贊不絕口的路邊餐館。但是與它們比起來，或許以新式茶飲為代表的一眾網紅奶茶店更能在如今的社交市場中被大眾所關注。可就是這樣一類新式餐飲企業，在食品安全上卻總能做出一些“騷操作”。
【化工儀器網 行業百態】提到餐飲行業，大家首先想到的或許是周邊富麗堂皇的酒店，亦或是親朋好友都贊不絕口的路邊餐館。但是與它們比起來，或許以新式茶飲為代表的一眾網紅奶茶店更能在如今的社交市場中被大眾所關注。可就是這樣一類新式餐飲企業，在食品安全上卻總能做出一些“騷操作”。
最近，某主打酸奶產品的網紅奶茶店的數個門店被檢查出存在使用過期水果的情況。目前相關部門已經介入調查取證，其中部分門店暫停營業，但仍有部分門店仍在正常營業。
據悉，此次涉事門店位于北京，存在的食品安全問題包括使用過期40余天的原料；更換效期標簽，不按時報廢原料，或根本不使用效期標簽；常溫存放應冷藏的水果，水果變色、出水后，仍接著使用；偷工減料，不嚴格按照配料表足量放料；工作人員無法提供健康證等。
值得一提的是，這并非相關品牌首次陷入食品安全問題，此前相關品牌就曾有過涉嫌虛假宣傳的爭議。當時該品牌在廣告中主打“健康”標簽，誘導消費者認為其實現做酸奶，并以此作為契機售賣定價昂貴的飲料產品。但實際產品卻涉嫌使用植脂末，并且未進行標注說明。盡管后來以緊急召回并更換原料平息了風波，但是生意卻也受到了明顯影響。
從使用植脂末到使用“續命水果”，該品牌的行為顯然已經違背了食品安全法。根據食品安全法相關規定，禁止生產經營用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑等。但即便如此，目前市面上該品牌的門店數量卻依舊不占少數，似乎其網紅品牌的身份已經掩蓋住了自身的丑聞。
目前來說，這個品牌后續會接受什么樣的懲罰我們還不得而知，但是可以明確的一點是，這件事情反映了加強對網紅餐飲行業進行食品安全監管的重要性。通過嚴格的監管措施，避免商家使用違規違規原材料；嚴懲違規企業，規范市場秩序；借助現代儀器，強化監管能力；鼓勵消費者發揮自身權利——多方面保證餐飲產業食品安全。只有做到這些，這類新式餐飲才能通過良性競爭促進經濟發展，豐富餐飲行業建設。相信這件事之后，各地食品安全監管部門會進一步落實監管舉措，揪出這些市場中的害群之馬，維護市場秩序，保障消費者健康。
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