己知的霉菌毒素有300多種，常見的毒素有：

黃曲霉毒素（Aflatoxin） 玉米赤霉烯酮/F2毒素（ZEN/ZON, Zearalenone）

赭曲du素（Ochratoxin） T2毒素（Trichothecenes）

嘔吐毒素/脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，deoxynivalenol）

伏馬毒素/煙曲霉du素（Fumonisins，包括伏馬毒素B1、B2、B3）

黃曲霉毒素

特征：1.主要由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產生。

2.由約20種結構相似的化學物質組成，其中以B1、B2、G1、G2及M1zui為重要。

3.國家法規規定飼料中這種毒素的含量不得超過20ppb.

4.敏感性：豬>牛>鴨>鵝>雞

黃曲du素對豬的影響：

1.采食量降低或拒食。

2.生長遲滯，飼料報酬變差。

3.免疫功能降低。

4.造成腸道及腎臟出血。

5.肝膽腫大、受損和癌變。

6.影響sheng殖系統，胚胎壞死，胎兒畸形，盆血。

7.母豬泌乳量下降。乳汁中因含有黃曲霉毒素，從而對哺乳小豬產生影響。

黃曲霉毒素對家禽的影響：

1.黃曲霉毒素對所有品種的家禽都有影響。

2.導致腸道、皮膚出血。

3.肝膽腫大、受損和癌變。

4.高水平攝入時可導致死亡。

5.生長不良，產蛋性能變差，蛋殼品質惡化，蛋重減輕。

6.抗病能力、抗應激能力和抗挫傷能力降低。

7.影響雞蛋品質，現已發現在蛋黃中有黃曲霉毒素的代謝產物出現。

8.低水平（低于20ppb）仍可產生不良影響。

黃曲霉毒素對其它動物的影響：

1.降低生長速度和飼料報酬。

2.奶牛產奶量下降，另外黃曲霉毒素可以將黃曲霉毒素M1的形態分泌到牛奶中。

3.可引起犢牛直腸痙攣、脫肛。

4.高水平黃曲霉毒素也可引起成年牛肝臟的損害，抑制免疫功能，導致疾病爆發。

5.致畸、致癌。

6.影響飼料適口性，降低動物免疫力。

玉米赤霉烯酮

特征：1.主要由粉紅色鐮刀菌產生。

2.主要來源是玉米，熱處理不能破壞此毒素。

3.敏感性：豬>>牛、畜類>禽類

危害：

玉米赤霉烯酮是一種具有雌激素類物質活性的毒素，主要危害種用畜禽，其中青年母豬對之zui為敏感。

◆1～5ppm：后備母豬yin部紅腫，假發情。

◆>3ppm: 母豬和后備母豬不發情。

◆10ppm： 保育及育肥豬增重減緩，仔豬脫gang，八字腿。

◆25ppm： 母豬偶fa性不孕。

◆25～50ppm：窩數少，新生仔豬體型小；新生小母豬yin部紅腫。

◆50～100pm：假懷孕，乳腺變大，乳汁滲出，出現臨產前的征兆。

◆100ppm：持續性不孕，乘架其它母豬，卵巢wei縮變小。

T-2 毒素

特征：1.主要由三線鐮刀真菌產生。

2.主要來源是玉米、小麥、大麥、燕麥。

3.對豬、乳牛、家禽和人都有危害。

4.敏感性：豬>牛畜類>禽類

危害：1.為毒性高的免疫抑制物質，破壞淋巴系統。

2.危害sheng殖系統，可引起種豬不孕、流產或產下虛弱仔豬。

3.采食量降低、嘔吐、下血痢甚至死亡。

4.目前被認為是對家禽zui毒的毒素，可引起口腔和腸道出血、潰瘍，降低免疫力，產蛋量下降，體重減輕。

5.允許極限：

★反芻動物和蛋禽：5ppm

★肉禽和豬：2ppm

★人、小豬和馬：1ppm

赭曲du素

特征：1.主要由曲霉菌產生。

2.主要來源是玉米。

危害：1.造成動物免疫系統功能抑制。

2.造成哺乳動物的肝臟及腎臟受損，尤其對豬和人危害更大。

3.造成母豬流產和產仔重偏輕。

4.高毒性，可致癌。

5.允許極限：

畜禽：50ppb

人：20ppb

嘔吐du素

特征：1.zui常見的鐮刀霉毒素，高溫處理*無法破壞它。

2.主要來源是玉米、小麥、大麥、燕麥。

3.敏感性豬>>牛畜類>禽類

危害：對豬只影響較大，主要癥狀為豬只厭食，嚴重者表現為拒食或嘔吐。

★1～2ppm：攝食量減少，增重減緩。

★5ppm：攝食量減少30～50%。

★10ppm：由于拒食導致飼料消耗量和增重急劇減少。

★12ppm：*拒食。

★20ppm：導致嘔吐。

此外，還會造成皮下及肌肉出血，降低繁殖率及抑制各種動物的免疫力。

允許極限：

★反芻動物和蛋禽：5ppm

★肉禽和豬：2ppm

★人、小豬和馬：1ppm

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