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一分鐘了解滴定儀滴定過程

時間:2012/3/26閱讀:1892
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一分鐘了解滴定儀滴定過程

定氮儀又稱蛋白質測定儀,用來檢測食物、飼料等樣品中的蛋白質含量。

但是蛋白質是不能直接測出來的,要通過測量的含量,然后根據公式算出蛋白質含量。

1900年,丹麥的化學家 瓊凱氏 找到了檢測含量的方法并且得到一致*是zui經典的方法。所以叫凱氏定氮法

簡單的說,這個方法要經過三個步驟:消化,蒸餾,滴定。

1. 消化:也就是將樣品和硫酸放在一起煮,目的是要把樣品全部溶解在硫酸里。這個過程跟吃了東西以后被胃酸溶解相似,所以叫消化。所用的設備叫消化爐。爐孔越多,一次同時消化的樣品也越多,功能是一樣的。煮好以后,已經從樣品中分離,與硫酸結合在一起形成硫酸銨+硫酸=硫酸銨,只要想辦法把硫酸去除,那么=。知道了也就等于知道了。所以下一個步驟---“蒸餾就是將提取出來。

這些都是消化爐,有48142040孔。加熱時要對溫度進行控制,所以上面有控溫裝置。

2. 蒸餾: 大家都知道可以將中和,所以往消化好的硫酸銨里加堿,就只剩下和水了。但是還有2個問題,堿和酸反應劇烈,太可怕了,所以在加堿之前,先加點蒸餾水把硫酸稀釋一下,這樣既不影響銨,又緩解了反應。這時是分離出來了,但是還是跟堿啊,水啊,混在一起。接下來就要將蒸汽通到液體里不停的蒸啊蒸,碰到蒸汽以后就汽化了,變成了氨氣,這樣就跟液體分開了,把這個氨氣冷凝就得到了,也就得到了。這個過程所用的設備叫定氮儀,在這個步驟中要加堿,加酸,加蒸餾水,還要蒸。所以根據不同型號的定氮儀有不同程度的自動化功能。

3. 滴定就不多說了。一般都用手工滴定,也有比較的定氮儀中包含了滴定過程當然價格也是驚人的

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