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 9月24日，山西省市場監督管理局發布2021年第25期食品安全監督抽檢信息，抽取餐飲食品、方便食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品4大類食品 634批次樣品，檢出不合格食品6批次。

      4批次食品檢出農藥殘留問題

 

　　4批次食品檢出農藥殘留問題，分別為呂梁市離石區星瑪客超市銷售的豆芽（楊記綠豆芽），其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定；太原市杏花嶺區宏偉蔬菜經銷部銷售的虹豆，其中水胺硫磷不符合食品安全國家標準；陽城鳳展貿易有限公司銷售的韭菜，其中啶蟲瞇不符合食品安全國家標準；大同市翔和瑞商貿有限公司銷售的姜，其中吡蟲啉不符合食品安全國家標準。

 

　　4—氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定豆芽生產經營過程中禁止使用4—氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4—氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產者在豆芽生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

 

　　水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規定，水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。豇豆中水胺硫磷殘留量超標的原因，可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準*值以下。

 

　　吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，可能對人體產生危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留*為0.5mg/kg。姜中吡蟲啉超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準*以下。

 

　　2批次食品檢出獸藥殘留問題

 

　　2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為壽陽縣海剛魚店銷售的羅非魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準；壽陽縣鴻運源商店銷售的雞蛋，其中甲硝唑不符合食品安全國家標準。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg。海水魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

 

　　甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長期大量食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內蓄積，導致消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使在上市銷售產品中檢出。