肉類水分速測儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量，從而判斷所測樣品是否為注水肉，該儀器設計精巧，單手可持，儀器可根據(jù)測定對象的品種，設定相應的判斷標準值。使用：
1、開機。長按【返回】鍵，儀器開啟并發(fā)出蜂鳴聲。
2、標定。儀器需要根據(jù)當?shù)氐臏y量品種，標定出不同品種所對應的基準值。 開啟儀器后，在主菜單下按【▲】或【▼】鍵移動光標，選擇需要標定肉的種類。
3、測量
1）左手持主機，右手持檢測探頭手柄，將檢測探頭針狀電極插入被測樣品中，用右手輕扶檢測探頭手柄，按【確認】鍵，顯示器的數(shù)字自動加 1，變成" 2"。
2）拔出檢測探頭，重復本步驟 1），直至顯示器顯示“ 10 ”，此時再按【確認】鍵，儀器自動計算出測量值，并直接顯示測量值。
4、數(shù)據(jù)保存及查詢
測量結(jié)束后，產(chǎn)品編號光標會閃爍，如果不需要更改產(chǎn)品編號，直接保存結(jié)果開啟儀器。將光標移至【查詢】，產(chǎn)品編號顯示儀器儲存數(shù)據(jù)總數(shù)。
5關(guān)機。光標在主菜單時，長按【返回】鍵，儀器即關(guān)閉。儀器沒有做任何操作 20 分鐘，儀器自動關(guān)機。
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