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真假白醋的快速檢測(cè)
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更新時(shí)間:2025-05-01 21:00:08

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真假白醋的快速檢測(cè)

一些食醋制造商為了獲利,有的*用冰醋酸,有的甚至用工業(yè)冰醋酸配制食醋。其中工業(yè)冰醋酸中含有較高的甲酸、甲醛、重金屬和砷等有害物質(zhì),影響了消費(fèi)者的健康。

根據(jù)《釀造食醋》GB18187---2000和《配制食醋》SB10337---2000標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定:釀造食醋應(yīng)用100%的釀造醋酸液制成;配制食醋的釀造醋酸溶液的含量要≧50%。

規(guī)格:100

(一)操作步驟

1、用3ml塑料吸管吸取2ml食醋樣品于1支檢測(cè)管中;

2、在檢測(cè)管中各滴加一滴真?zhèn)问炒阻b別試劑,蓋緊塞子,搖勻,觀察。

(二)結(jié)果判定

食醋樣管滴加白醋試劑、搖勻后,呈現(xiàn)粉紅色;如果檢測(cè)管中醋樣的粉紅色在90秒內(nèi)褪去,則該樣品為真食醋;如果檢測(cè)管中的醋樣5分鐘*,則是用冰醋酸配制的食醋;必要時(shí)還需送法定質(zhì)檢機(jī)關(guān)檢驗(yàn)。

注:本法只適用于淺色食醋。

(三)注意事項(xiàng)

1、  鑒別試劑放在冰箱里保存;

2、  使用本品后應(yīng)將瓶蓋擰緊,防止液體溢漏;

3、  使用時(shí)防止入口、入眼和接觸皮膚;

4、  請(qǐng)將本品放在兒童不易接觸的地方;

5、  貯藏時(shí)注意避光、密閉,于室溫下,在通風(fēng)干燥處保存;

6、  防止重壓,使用時(shí)防止其他物品污染。

7、有效期:有效期半年

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