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質構儀探頭-直口剪切刀具 

刃口裝置包括一平刃刀口和平刃刀口。可測量長面包、香腸、面條、水果、蔬菜等,主要觀察剪力與切斷時力的變化,適用表面硬度以及內部材料、質地的變化測試。

質構儀可避免人類感官品評的局限性，獲得準確、穩定、重復性好的物性參數。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。當樣品受靜態或動態力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質構儀可以測定力、距離、時間，根據三個變量之間的關系，分析數據得出物性指標。儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，延續了TA.XTC型號質構儀優良的軟件控制及自動分析數據的性能，操作智能，且*，該款質構儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索等。