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英美研究人員合作完成的一項(xiàng)大規(guī)模研究顯示，多吃富含花青素的藍(lán)莓有助于預(yù)防高血壓及其引起的各種疾病。

　　英國(guó)東英吉利大學(xué)研究人員和美國(guó)同行在新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（The American Journal of clinical nutrition）上報(bào)告說(shuō)，為研究飲食對(duì)血壓的影響，他們對(duì)十多萬(wàn)志愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)14年的健康狀況跟蹤調(diào)查。其間，這些志愿者每?jī)赡陥?bào)告一次健康狀況，每4年報(bào)告一次飲食情況。在項(xiàng)目開(kāi)始時(shí)，所有人都沒(méi)有高血壓癥狀，而14年后，約3.5萬(wàn)人出現(xiàn)了高血壓癥狀。

　　研究人員對(duì)志愿者的飲食狀況進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃富含花青素的藍(lán)莓、并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)與不怎么吃藍(lán)莓的人相比要低10%。

　　參與研究的東英吉利大學(xué)教授艾丁·卡西迪說(shuō)，這項(xiàng)研究證實(shí)了花青素具有降血壓的功效。花青素屬于黃酮類物質(zhì)，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質(zhì)。此前人們已經(jīng)知道黃酮類物質(zhì)具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質(zhì)，但還是富含花青素的藍(lán)莓降血壓功效zui為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯(cuò)。

　　卡西迪透露，接下來(lái)研究人員還將開(kāi)展更加的量化研究，以確定日常飲食中花青素的*攝入量是多少。