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糖尿病患者為更好地監控病情，需要定期測試血液中的血糖（葡萄糖）含量。現時，病人常用的測試法是靠試紙吸取少量血液樣品，透過測試儀觀察血糖濃度。但有研究指出，普通測試儀的誤差達10%，可能耽誤患者診治，加上試紙昂貴，頻繁地丟棄試紙，既不經濟亦不環保。浸大zui近發明了一種“西紅柿皮生物感測器”，測試血糖的誤差在5%內，成本便宜，每次投入不過1元，一塊西紅柿皮更可重復使用半年，經濟實惠。

　　負責此項研究的浸大化學系助理教授蔡明發說，現時能購買到的各類血糖儀，其科學依據主要是靠化學反應，如感光效應或分子電流量原理，但無論依據哪類原理的儀器均會出現誤差，有時幅度達10%，且這種靠人造儀器檢測病情的做法并不環保，因為每次測試后的試紙都要扔掉，但用自然物質如西紅柿皮來做試紙，物質容易分解，成本也更便宜。

　　蔡明發又稱，學術界早有利用生物感測器，檢測各種疾病的做法，即利用生物要素（天然植物等）與物理化學檢測要素（加入化學元素）組合在一起，對被分析物進行檢測。浸大化學系亦于2000年開始測試不同的植物及食物，尋找合適的測試葡萄糖的生物感測器。經過一系列對蛋清、各類植物的檢驗后，研究員發現西紅柿皮具有較好的滲透性，與接觸時反應較快等特性。07年，浸大與四川大學合作，正式研究此西紅柿皮生物感測器。