近日，BTV北京電視臺(tái)在我公司中心實(shí)驗(yàn)室錄制《生活2012》節(jié)目。本期節(jié)目就日常食用的腌臘制品中的亞硝酸鹽問題為大家做媒體解讀和分析。本期節(jié)目的整體實(shí)驗(yàn)檢測(cè)分析部分全部在瑞士萬通中國中心實(shí)驗(yàn)室錄制完成。

現(xiàn)場拍攝樣品前處理過程

6月12日，衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告，今后酒店、大排檔、小吃店、包括超市在內(nèi)的餐飲服務(wù)、熟食加工單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑被全面叫停。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，決定禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽，自公告之日起施行。
亞硝酸鹽 主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等，俗稱“工業(yè)用鹽”，是一類無機(jī)化合物的總稱。其外觀及滋味都與食鹽相似，主要用于肉制品，起著護(hù)色和防腐作用。而蔬菜由于儲(chǔ)存或腌制，也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

應(yīng)用工程師講解檢測(cè)結(jié)果

近年來，食品安全問題已是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。其中，由亞硝酸鹽引起的食物中毒事故更是頻頻發(fā)生。如何檢測(cè)食物中的亞硝酸鹽？如何分析食物中亞硝酸鹽的含量多少？瑞士萬通中國也一直密切關(guān)注和研究的重要課題。多年來，瑞士萬通一直密切關(guān)注國內(nèi)食品安全問題，在食品安全檢測(cè)方面已有不少成熟經(jīng)驗(yàn)，也頗受媒體關(guān)注。
2012年3月，德國弗戈工業(yè)媒體旗下《實(shí)驗(yàn)與分析》公布了“2011中國實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域品牌調(diào)查”結(jié)果顯示：在中國食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，瑞士萬通成為僅次于安捷倫、島津的第三*。

此外，國內(nèi)媒體中央電視臺(tái)——《平安365》節(jié)目也就隔夜飯菜、麻辣燙、臭豆腐等食物中的亞硝酸鹽問題與瑞士萬通中國中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了多期節(jié)目的合作。瑞士萬通中國為其提供了科學(xué)的檢驗(yàn)方法，的分析結(jié)果。瑞士萬通關(guān)于亞硝酸鹽檢測(cè)的方案為媒體調(diào)研的性提供了科學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐。