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據美國研究人員發現，中國大米中的含鉛量過多，這嚴重影響了人民的健康，尤其是對兒童健康的影響，這也引起了家長們的擔憂。
報道稱，從中國大陸和中國臺灣地區進口的大米的鉛含量較為高，來自意大利、印度、泰國、不丹和捷克的進口大米的鉛含量同樣*過PTTI。科研人員目前正在繼續對來自巴基斯坦和巴西等國的進口大米進行采樣。通格薩伊說，隨著大米進口量增加，這些國家的大米不僅出現在少數族裔風味的餐館和商店中，還出現在雜貨店和連鎖*市中。
研究發現，大米樣本的含鉛量約為每公斤6至12毫克，均屬*標水平，其中來自中國大陸及中國臺灣地區的大米含鉛量較為高。若進食這些大米，成人平均鉛攝取量將*出可容許攝取量20至40倍，兒童則平均*標30至60倍，至于進食大米分量較多的的亞裔兒童，更*標達60至120倍。
鉛攝入過量不僅會影響兒童的智力發育和學習成績，還會讓成年人缺鈣，甚至患上高血壓和心臟病。通格薩伊的團隊認為，大米是在生長與收獲過程中被污染的。他說：“加工過程可能會混入一些污染物，但從我們研究的情況看，似乎污染物是來自受到污染的土壤以及灌溉水。”
FDA規定的PTTI代表著污染物的較為高安全攝入量，*過這一水平就有可能對人體健康造成毒害或負面影響。通格薩伊說：“根據FDA目前的標準，化學毒素的水平達到PTTI的10倍時，就會對健康產生影響。而我們計算得出的水平相當于PTTI的20倍至120倍。這意味著，可能會危害健康。”食品檢測儀的應用可能會是將來到達餐桌的的防線。
大米中的含鉛量讓人們擔憂，但也不是說從此人們都不吃大米了，畢竟大米已成為大多數人的主食了，人們可以盡量少吃，也可通過其他的一些食物來解決饑餓問題。
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