錫是對人體有害的微量元素，攝人錫的主要來源是食品，尤其是馬口鐵封裝的罐頭食品，因此錫是罐頭食品必測的衛生指標之一。食品中錫的測定方法很多，國家標準方法為苯芴酮比色法 ，文獻報道的有固相分光光度法 j、氫化物原子熒光光譜法_3 、氫化一ICP光譜法測定罐頭食品中痕量錫等。苯芴酮法及固相分光光度法操作煩瑣，靈敏度低；氫化物原子熒光光譜法的靈敏度雖高，但酸度允許范圍很窄；ICP儀器昂貴。我們應用石墨爐原子吸收光譜法測定了罐頭食品中痕量錫。石墨爐法測定錫存在的主要問題是錫易與石墨發生反應，錫的硫化物和氧化物易揮發，且易受基體干擾。直接測定靈敏度低、重性差，因此需采用基體改進技術來消除干擾。
本文研究了高壓濕法消化樣品，以抗壞血酸作基體改進劑，采用熱解涂層石墨管，橫向塞曼扣背景，石墨爐原子吸收光譜法測定罐頭食品中痕量錫，具有簡便、快速、靈敏、準確等優點。
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