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目前，食品企業自動化高度發達，壓縮空氣得到了普遍的使用。而對于食品行業的某些特殊工藝，壓縮空氣還可能與產品直接進行接觸。

像某些特殊的化工區，空氣可能已經被污染，如果污染物不經過分離直接與食品接觸可能與食品發生吸附、吸收等各種物理、化學反應，最終造成對消費者的身體傷害，給企業生產帶來不必要的損失。

今天我們一起來聊聊食品企業用壓縮空氣。

一、正確認識壓縮空氣

1、直接接觸：即“壓縮空氣用作生產和加工的一部分過程，包括安全食品的包裝和運輸"，將其與成品食品或其配料直接接觸的壓縮空氣作為生產過程的一部分。

例如：使用空氣冷卻并將成品從一個過程移動到另一個過程，壓縮空氣應具有與任何其他配料相同的質量優先級。

2、間接接觸：指排到食品一般環境中的壓縮空氣，包括其包裝、流程和生產設備或食品及其成分的存儲位置。

比如：使用壓縮空氣吹塑PET瓶或在倒入食品之前制備并打開袋子，類似于由成品食品或其配料附近由壓縮空氣啟動閥門。

3、非接觸：食品生產企業往往會“過度保護"空氣壓縮系統，故重視非接觸式低風險系統同樣重要。大多數工廠具有顯著比例的（超過50％）壓縮空氣進入“工廠空氣"應用，這些“工廠空氣"應用將*不與食品或食品包裝機械接觸。