T/HNAGS 011-2020 湖南好糧油 稻米油
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖南好糧油稻米油的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及追溯信息的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南本地種植的稻谷加工成大米產(chǎn)生的米糠(米皮、胚芽)為原料，經(jīng)壓榨、浸出等工藝加工而成的商品食用油。
術(shù)語(yǔ)和定義
除 GB 19112、LS/T 3249 規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
湖南好糧油稻米油
又稱(chēng)湖南好糧油米糠油。以湖南本地種植的稻谷加工成大米產(chǎn)生的米糠(米皮、胚芽)為原料，經(jīng)壓榨、浸出等工藝加工而成的符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的商品食用稻米油。
谷維素
以三萜(烯)醇為主體的阿魏酸酯的混合物。
要求
原料要求
應(yīng)采用新鮮米糠(米皮、胚芽)或米糠原油為原料，米糠原油應(yīng)符合 GB 2716 要求，進(jìn)廠時(shí)應(yīng)每批次按 GB 2716 中的表1與表2檢測(cè)并符合要求；米糠應(yīng)該符合油用米糠的要求。
質(zhì)量要求
特征指標(biāo)
應(yīng)符合表1的要求。
質(zhì)量指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。
食品安全要求
按 GB 2716 的規(guī)定執(zhí)行，同時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定。
生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制
按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。
可追溯信息要求
原料信息
記錄稻谷的品種(如多個(gè)品種混合，記錄主要品種及所占比例)、收獲年份、產(chǎn)地、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥和化肥使用情況、進(jìn)貨量、基地或供應(yīng)商名稱(chēng)、進(jìn)貨的批次檢測(cè)數(shù)據(jù)。
記錄米糠的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸信息。
鼓勵(lì)自有基地管理或訂單標(biāo)準(zhǔn)化管理的米糠作為生產(chǎn)原料。
稻米油生產(chǎn)信息
記錄生產(chǎn)過(guò)程原料信息，包括原料的用量、不同產(chǎn)地及品種原料所占比例、干燥方式及所用工藝參數(shù)等，并與"原料信息"的信息關(guān)聯(lián)和對(duì)應(yīng)。
記錄稻米油生產(chǎn)過(guò)程中有關(guān)溯源的各項(xiàng)數(shù)據(jù)、信息，包括加工工藝及參數(shù)、輔料和副產(chǎn)物使用情況等。
上游信息管理
使用外供稻米毛油或稻米成品油灌裝的，應(yīng)獲取上游供應(yīng)商"原料信息"和"稻米油生產(chǎn)信息"的信息或記錄。
其他
稻米油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
檢驗(yàn)方法
過(guò)氧化值檢驗(yàn)：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
酸價(jià)檢驗(yàn)：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
折光指數(shù)檢驗(yàn)：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)滴定儀 AT-710S
京都電子KEM 全自動(dòng)折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
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