T/YNX 001-2023 煙臺優質葡萄酒
范圍
本文件規定了煙臺優質葡萄酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于煙臺優質葡萄酒的生產、檢驗與銷售。
術語和定義
GB/T 15037 確立的以及下列術語和定義適用于本文件。
煙臺葡萄酒 Yantai wines
在煙臺行政區域內經種植、釀造、灌裝而成的葡萄酒。
注：原料應80%使用煙臺行政區域內的釀酒葡萄。
煙臺優質葡萄酒 Yantai high quality wines
滿足"煙臺葡萄酒"定義，原料、生產規范、感官和質量要求達到本標準規定的葡萄酒，其自然酒精度不低于7.0%vol。
產品分類
GB/T 15037《葡萄酒》確立的產品分類適用于本文件。
要求
原料要求
葡萄質量要求
葡萄原料含糖量應不低于170g/L；葡萄果皮著色均勻，果穗新鮮潔凈(特殊工藝的產品除外)，有品種典型香氣，無病蟲害、霉爛果。采收的葡萄中污染物應符合 GB 2762 的規定，農藥最大殘留應符合 GB 2763 的規定。
原料可控性
煙臺優質葡萄酒的原料80%使用煙臺行政區域內的釀酒葡萄，企業應有可控的葡萄園。
生產規范
葡萄酒生產規范應符合 GB/T 23543 的規定。
感官要求
平靜葡萄酒和含氣葡萄酒的感官要求應符合表1的要求。其他特種葡萄酒應按相應的產品標準執行。
理化要求
平靜葡萄酒和含氣葡萄酒的理化要求應符合表2的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
分析方法
理化要求
酒精度
按照 GB 5009.225 的規定檢驗。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定
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京都電子KEM 手持式數顯酒精度測定儀 DA-130N
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