T/QAS 094-2023 瑪沁牦牛生乳
范圍
本文件規定了瑪沁牦牛生乳的術語和定義、質量要求、加工衛生要求、檢驗規則、擠乳、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于瑪沁牦牛生乳。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
瑪沁牦牛生乳
在瑪沁地區的天然草場上，自然放牧的健康母牦牛乳房中基礎的無任何成分改變的牦牛生乳。產犢后七天的初乳、變質乳、使用藥物期間的牛乳不應用作原料。
質量要求
感官要求
應符合表1的規定。
理化指標
應符合表2的規定。
檢驗方法
酸度/(°T) 14～20 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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