WS/T 577-2017 高溫作業(yè)人員膳食指導(dǎo)
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高溫作業(yè)人員的膳食能量和主要營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量及膳食指導(dǎo)原則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于高溫作業(yè)人員的膳食指導(dǎo)。
術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
濕球黑球溫度
WBGT指數(shù) wet bulb globe temperatureindex
綜合評(píng)價(jià)人體接觸作業(yè)環(huán)境熱負(fù)荷的一個(gè)基本參量，單位為攝氏度(°C)。
高溫作業(yè) work in hot environment
在生產(chǎn)勞動(dòng)過(guò)程中，工作地點(diǎn)平均WBGT指數(shù)等于或大于25°C的作業(yè)。
工間出汗量 sweat in working
作業(yè)人員在工作期間通過(guò)皮膚丟失的水分量。
班中餐 meal during work
作業(yè)人員在工作期間的用餐。
能量和主要營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量
能量
作業(yè)環(huán)境WBGT指數(shù)超過(guò)25°C時(shí)，工作地點(diǎn)溫度每增加1°C，能量攝入應(yīng)比一般人群增加0.5%；班中餐能量應(yīng)達(dá)到總能量的30%。
營(yíng)養(yǎng)素
主要營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量詳見(jiàn)表1。
膳食指導(dǎo)原則
合理補(bǔ)充水分
在一般人群平衡膳食指導(dǎo)原則基礎(chǔ)上，高溫作業(yè)入員工間需適量飲水，少量多次飲用。
多吃蔬菜、水果
增加蔬菜、水果的攝入，提供較為充足的維生素和礦物質(zhì)，以補(bǔ)充汗液中的丟失。
增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入
增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入，以補(bǔ)充高溫作業(yè)消耗。
食物選擇
水
工間按作業(yè)溫度和強(qiáng)度適量飲水(詳見(jiàn)附錄A)，也可按出汗量多少補(bǔ)充。宜選擇淡鹽水進(jìn)行補(bǔ)充；出汗量＞3L/d時(shí)，宜補(bǔ)充電解質(zhì)-碳水化合物飲品。水或飲品溫度10°C左右為佳。推薦少量多次飲用，每次200mL~300mL。
附錄A (規(guī)范性附錄)
高溫作業(yè)人員適宜飲水量
不同WBGT指數(shù)與勞動(dòng)強(qiáng)度的每小時(shí)飲水量見(jiàn)表A.1。
京都電子KEM 濕球黑球溫度(WBGT)指數(shù)測(cè)定儀 WBGT-302
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