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什么是浴鍋呢？浴鍋，形象一點，就是指通過加熱大容器里的液體直至沸騰，從而使液體恒定的保持其沸點溫度。在將要加熱物體置于沸騰的液體中，以液體為加熱介質，從而獲得恒溫加熱的效果。
   兩者之間的區別zui主要的差別就是介質的差別。水浴鍋的液體介質是誰，沸點溫度通常為100攝氏度。油浴鍋的液體介質是油。
   浴鍋的目的是為了獲得穩定的溫度。但是水浴鍋的溫度其實zui高就是100攝氏度，對于更高的溫度來說，就需要用到油浴鍋。而且油浴鍋的好處就是蒸發的慢。如果要保溫較長的時間還是選擇油浴鍋比較好。