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781次調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。調味品按呈味感覺 可分為咸味調味品、甜味調味品、苦味調味品、辣味調味品、酸味調味品等。除了單一味為主的調味品外， 還有的是復合口味的調味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等。 食鹽是調味品的本源，所有調味品包括復合口味都離不開食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉，膳食中食 鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入 6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。 我國規定成人每日攝入 6g 食鹽即可滿足機體對鈉的需要。
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