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食品熱分布和熱穿透驗(yàn)證
點(diǎn)擊次數(shù)：3399 發(fā)布時(shí)間：2014-6-24
現(xiàn)在絕大多數(shù)食品在生產(chǎn)包裝過(guò)程中都要進(jìn)行殺菌處理，食品滅菌方式很多種。一般的食品公司都會(huì)購(gòu)買目前市面上的殺菌鍋?zhàn)鰵⒕幚怼０殡S著人民對(duì)食品的生產(chǎn)要求越來(lái)越高。雖然用殺菌鍋?zhàn)隽藲⒕幚淼菤⒕Ч降子袥](méi)有達(dá)到要求還是未知數(shù)。有不少人會(huì)對(duì)自己采購(gòu)來(lái)的設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)證。 下面簡(jiǎn)單介紹下如果驗(yàn)證：
1、先你需要有一套驗(yàn)證溫度的設(shè)備，就像我們公司生產(chǎn)的DT-200的高溫溫度驗(yàn)證儀。一般小一點(diǎn)的殺菌鍋需要準(zhǔn)備好9只。數(shù)量越多月。
2、把9只高溫溫度驗(yàn)證儀調(diào)整到同一個(gè)時(shí)間定時(shí)啟動(dòng)，然后放到殺菌鍋的各個(gè)上下左右中的不同位置，并且自己做好標(biāo)記。哪個(gè)設(shè)備放在哪個(gè)位置。 然后啟動(dòng)殺菌鍋。
3、殺菌過(guò)程結(jié)束后，取出DT-200高溫溫度驗(yàn)證儀，拿到電腦上讀取數(shù)據(jù)。里面有數(shù)據(jù)分析的工具，把各條曲線重合分析，導(dǎo)出F0值。看哪條曲線的溫度高，哪條低。
4、按照導(dǎo)出的結(jié)果分析數(shù)據(jù)，做成數(shù)據(jù)報(bào)告。多測(cè)幾次可以提高報(bào)告的度和準(zhǔn)確性。
以上是熱分布的驗(yàn)證。如果是做熱穿透驗(yàn)證只需要用到1-2只高溫溫度驗(yàn)證儀。
1、先也是講高溫溫度驗(yàn)證儀先設(shè)置好，然后把探針可以刺到你要測(cè)的食品里面，然后放到殺菌鍋殺菌處理。
2、殺菌過(guò)程結(jié)束后，取出高溫溫度驗(yàn)證儀，拿到電腦讀取數(shù)據(jù)。用軟件找出此次殺菌的F0值，看看是否達(dá)到規(guī)定的殺菌效果。然后做成分析報(bào)告，得出結(jié)論。