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乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
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  • 乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

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貨物所在地: 河南鄭州市
地: 河南鄭州
更新時間: 2025-04-24 10:15:18
期: 2025年4月24日--2026年1月21日
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產品簡介

乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯【產品作用】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產品。1、 提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。2、 增加面團筋力,增大體積,改善結構,質地柔軟,防止老化。
3、 與淀粉形成絡合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。4、 用于奶油,可使奶油軟滑細膩。

詳細介紹

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯   36元 

     作用:乳化劑,穩定劑,保鮮劑 

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型號:食品級

包裝:25公斤牛皮紙袋(內襯聚乙烯袋)

性狀:白色粉末

【產品名稱】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

【英文名稱】diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯??【產品性狀】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。

乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯???【產品作用】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。應用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產品。

1、 提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。

2、 增加面團筋力,增大體積,改善結構,質地柔軟,防止老化。

3、 與淀粉形成絡合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油,可使奶油軟滑細膩。

??【使用方法】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯加入到70℃以上的水中,攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。

【產品用量】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯根據我國«食品添加劑使用衛生標準»(GB2760-1996)規定:用于各類食品,按生產需要適量使用。生干面制品、生濕面制品zui大添加量1.0%,植脂末zui大添加量5.0%,稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。

【產品貯存】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

【技術指標】

 

 

 

 

酸 值

62-76

62-76

62-76

皂化值

360-390

390-425

425-460

重金屬%

≤0.001

≤0.001

≤0.001

砷%

≤0.0003

≤0.0003

≤0.0003

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