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細菌的生化試驗(也稱生化反應)是指由于不同細菌具有各自的酶系統,對底物的分解能力不同,由此產生的代謝產物也不同,通過生物化學的方法測定這些代謝產物的過程。細菌生化試驗主要包括碳水化合物的生化試驗、氨基酸和蛋白質的代謝試驗、碳源和氮源的利用試驗、酶類的代謝試驗等;不同的細菌對蛋白質的分解能力不同,一般先由胞外酶把蛋白質分解為短肽或氨基酸,侵入細菌體內后由胞內酶把肽類分解為氨基酸。
Leagene明膠培養基又稱明膠液化培養基,多用于明膠液化實驗,其原理是明膠培養基本身在低于20℃時凝固,高于25℃則自行液化,接種能分泌明膠酶的細菌,可將明膠水解成小分子物質,破壞其膠體狀態;培養后的培養基即使在低于20℃的溫度下,明膠也不再凝固,由原來的固態變為液態,即為明膠液化,據此可判斷該細菌有無分解蛋白的能力。這種能力因細菌種類不同而有顯著差異,因此很早以來就被作為鑒別、測定細菌的一種特征。例如葡萄糖球菌屬、變形菌屬、芽孢桿菌屬均具有液化能力,而大腸桿菌無此能力。明膠培養基主要由高純度明膠、蛋白胨、去離子水等組成,經無菌處理,室溫下多呈淡黃色粘稠液體或膠凍狀,如果需要液體形態則加熱溶解后使用。該試劑僅用于科研領域,不適用于臨床診斷或其他用途。
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