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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2020-7-14 閱讀(2953)
食品真空冷凍干燥機：米粉凍干工藝流程！
食品真空冷凍干燥機生產米粉凍干工序：在凍干之前，把需要凍干的米粉分裝在合適的容器內，一般是玻瓶或塑料瓶，裝量要均勻，容器上端蒸發表面盡量大而厚度盡量薄，利于后續的凍干流程有效進行；然后將容器放入與凍干箱尺寸相適應的金屬盤內。裝箱之前，先將凍干箱進行空箱降溫，然后將米粉產品放入凍干箱內進行預凍，田楓品牌食品冷凍干燥機工作、其抽真空之前要根據冷凝器冷凍機的降溫速度提前使冷凝器工作，抽真空時冷凝器應達到-40℃左右的溫度，待真空度達到一定數值后（通常應達到100uHg以上的真空度），即可對箱內產品進行加熱。
一般加熱分兩步進行，一步加溫不使米粉的溫度超過共熔點的溫度；待產品內水分基本干完后進行第二步加溫，這時可迅速地使產品上升到規定的溫度；在規定的溫度下保持數小時后，即可結束凍干流程。
凍干結束后，要放干燥無菌的空氣進入真空冷凍干燥機的干燥箱，然后盡快地對盛裝米粉的容器進行加塞封口，以防米粉重新吸收空氣中的水分。凍干工序完成后就可進行產品銷售。
食品冷凍干燥機結合傳統工藝制作出發酵水米粉，制得的成品在冷藏條件下可保存半年左右，人們食用時，直接用開水即可泡食，食用更加方便，且大限度保留了產品的外形、口感和營養，能實現發酵水米粉的有效推廣，滿足廣大食客需要，并能給生產者帶來好的收益，并能解決發酵米粉的保質期短的問題。
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