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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2023-8-24 閱讀(1170)
酸奶作為一種富含蛋白質、鈣和益生菌的健康食品，備受人們的喜愛。然而，由于酸奶中含有大量的水分，其保存期限較短，需要在低溫下保存。這使得酸奶的運輸和儲存成本較高，限制了其在一些地區的普及。食品凍干機是一種現代化的食品凍干加工設備，已經廣泛應用于食品凍干加工領域。食品凍干機在酸奶凍干加工應用解決貯存、運輸和流通難的問題。本文將從流程、技術和優勢三個方面來介紹食品凍干機在酸奶凍干加工中的應用。
一、酸奶凍干加工流程
酸奶凍干加工流程主要分為以下幾個步驟：原料篩選、預處理、發酵、凍干、包裝。其中，凍干是非常關鍵的一步。在凍干過程中，需要使用食品凍干機來完成。
二、酸奶凍干技術
食品凍干機是一種將酸奶在低溫、低壓下進行凍結干燥的設備。它的主要構成部分包括冷凍機、真空系統、加熱系統和控制系統。在酸奶凍干加工中，食品凍干機的主要作用是將酸奶液體轉化為粉狀或片狀，以便于儲存和運輸。
三、酸奶凍干優勢
1. 保持酸奶的營養成分
食品凍干機是在低溫環境下將酸奶中的水分凍結，酸奶物料在真空狀態下水分子由外到里遷移升華成氣體除去，從而留下含水極少，營養成分保持在食品中。
2. 增強酸奶的穩定性
在凍干過程中，食品凍干機可以將食品中的水分去除，從而增強食品的穩定性。這可以讓酸奶凍干制品在儲存和運輸中更加穩定和安全。
3. 提高酸奶的口感
凍干過程中，食品凍干機可以將食品中的水分迅速蒸發，從而使得酸奶變得更加脆口。這對于酸奶凍干制品來說，可以提高其口感和口感體驗。
食品凍干機在酸奶凍干加工中應用可以保持酸奶中的營養成分，增強其穩定性，提高其口感，從而讓酸奶凍干制品更加符合消費者的需求。
