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火腿水分含量的測定用哪種方法
閱讀：2681 發布時間：2018-8-26熏煮火腿及火腿腸中的水分含量，根據GB/T2071《熏煮火腿》和GB/T 20712-2006《火腿腸》其中特級產品規定水分≤70％、優級產品規定水分≤67％、普通級產品規定水分≤64％、無淀粉產品規定水分≤70％，傳統的水分檢測方法采用和GB 5009.3-2010食品中水分的測定方法，配備烘箱和電子天平，操作繁瑣、檢測周期長等諸多問題，因此冠亞SFY-30R肉質品水分快速檢測儀替代了烘箱繁瑣的操作，檢測快速，數據準確，無需專業培訓等優勢。
火腿水分測試儀操作方法：
1. 開機：接通電源，打開儀器后部的電源開關；
2. 自檢：重量顯示窗顯示“0”，穩定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）；
3. 預熱：開機預熱30分鐘，經預熱后測定的數據真實有效
4. 放樣：打開加熱桶，放入樣品，合上加熱桶；
5. 按“測試”測試鍵，儀器開始自動測試水分值；
6. 測試完畢儀器自動報警顯示水分值%。按“顯示”鍵儀器停止報警，連續按“顯示”鍵，可以查看水分值%、測試時間、初始重量等試驗數據。
7. 掀開加熱桶，等溫度顯示回到30℃以下才可以進行下一次檢測。
水分對肉類的影響：
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。動物性制品種類繁多，主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。動物性制品由于蛋白質含量高、水分含量較大，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。
制造商（產地：深圳）
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號：
SFY-30R肉類水分測定儀、肉類水分儀
火腿水分測試儀參數：
1、稱重范圍：0-30g
●品牌：冠亞水分儀
●型號：SFY-30R肉類水分儀（國標法）
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重小讀數：0.001g
●JQR稱重系統傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）
4、樣品質量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
●微調自動補償溫度15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
●紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
選配件：
①標配打印機一臺
②連接電腦軟件一套
