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食品中可溶性固形物的測定、固形物測定儀
閱讀：6541 發布時間：2017-3-10冠亞水分儀技術部提供資訊：可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括單糖、雙糖、多糖（除淀粉、纖維素、殼多糖、半纖維素不溶于水）、維生素、礦物質等。可溶性固形物含量是評價食品質量的重要指標，另外它也是食品加工的技術參數。部分食品在加工過程中通過測定可溶性固形物含量評估食品質量。
可溶性固形物的檢測方法
各類食品前處理的方法可以歸納為如下：
（1）透明液體制品：充分混合待測樣品后直接測定。
（2）非粘稠制品（果漿、菜漿等）：充分混勻待測樣品，用四層紗布擠出濾液，棄去zui初幾滴，收集濾液供測定用。
（3）含懸浮物制品或固液兩相制品（果粒果汁類飲料）：按固液相的比例，將樣品用組織搗碎器搗碎后，用四層紗布擠出濾液，棄去zui初幾滴，收集濾液供測定用。
（4）粘稠制品（果凍、龜苓膏、八寶粥等）：
①稱取適量（一般是40g以下）（到0.01g）的待測樣品到已稱重的燒杯中，加100ml~150ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌，并緩和煮沸2min~3min，冷卻并充分混勻。
②20min后稱重，到0.01g，然后用槽紋漏斗或布氏漏斗過濾到干燥容器里，留濾液供測定用。
（5）水果、蔬菜：取試樣的可食部分切碎、混勻，然后用組織搗碎器搗碎后，用四層紗布擠出濾液，棄去zui初幾滴，收集濾液供測定用。
可溶性固形物的檢測原理
光線從一種介質（如空氣）投射到另一種介質（如液體）時，除了一部分光線反射回*種介質外，另一部分進入第二種介質中并且改變它的傳播方向，這種現象叫做光的折射（如下圖所示）。這種現象遵循的定律是：無論入射角怎么改變，入射角的正弦值與折射角的正弦值之比恒等于光在這兩種介質中的傳播速度之比，該比值就是我們所說的折光率（n）。
食品中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例關系，故通過測定食品的折光率，可換算出它的可溶性固形物含量。在日常的檢測中我們是通過使用阿貝折光儀來測定食品中的折光率。
產品介紹：
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的SFY系列固含量測定儀是由深圳市冠亞公司研發并生產，該儀器具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代水分/固含量測定儀。引進進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作, 自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應變式混合氣體加熱器，zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設備等優點。客戶可根據所測樣品狀態不同而調整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。計算機、打印機連接功能可即時打印或者記錄、儲存終點自動判定模式鎖定的zui終水分值。
固含量測定儀技術指標：
1、稱重范圍：0-60g
2、水分測定范圍：0.01-100%
★JK稱重系統傳感器
3、樣品質量：0.5-60g
★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
4、加熱溫度范圍：起始-180℃
★加熱方式：應變式混合氣體加熱器
★微調自動補償溫度zui高15℃
5、水分含量可讀性：0.01%
6、顯示7種參數：
★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，zui終值，恒重值
★紅色數碼管獨立顯示模式
7、雙重通訊接口：RS 232
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、電源：220V±10%
10、頻率：50Hz±1Hz
11、凈重：3.7Kg
固形物測定儀儀器優勢：
◆自主研發生產、核心技術產品，SFY商標8931081
◆國內各大固含量應用zui多的水分儀
◆檢測速度快,只需幾分鐘，測量準確；
◆體積小、重量輕，用途廣泛；
◆操作簡單，全自動測試；
◆顯示部分采用紅色數碼管顯示（7種參數：水分值、樣品重量初值、
終值、測定時間、溫度初值、 zui終值、判別時間）；
◆具有與打印機連接功能（可選配件）
◆專業技術強，專業研發水分測定儀。
◆產品有自主研發知識產權，和商標。
◆儀器穩定性好，耐用