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金槍魚超低溫冷凍儲存箱

深圳市楚英豪科技有限公司，成長于創(chuàng)業(yè)熱土深圳，專注于各類低溫冷凍儲存箱的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，提供不同尺寸和不同溫度范圍的超低溫冷凍儲存箱，致力于為各類日式料理、壽司店、水產(chǎn)品批發(fā)等行業(yè)同仁提供完備的金槍魚、蝦、貝類食品的適當(dāng)冷凍、保存條件。

我公司還可設(shè)計制作不同尺寸的大型冷庫，歡迎垂詢銷售代表。

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金槍魚含有豐富的DHA、EPA、牛磺酸及優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，且肉味鮮美，是制作生魚片的食材，為美食界人士所鐘愛，欲罷不能。

金槍魚肌肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，見表1。

   表1

   金槍魚肌肉中肌紅蛋白（Mb）和血紅蛋白（Hb）的含量（單位：mg/100g肉）

   魚種     |普通肉|    血紅肉         |Mb +Hb|Mb（%）|Mb+ Hb|Mb（%）|

   金槍魚    |490～590  |100           |3850～5090 |82～93|

   鰹魚      |139～173  |62～79        |1700～2060|95|

   真鯛      |6         |90            520|95|

   鯉        |53        |78            |36080|

   由表3可見，金槍魚普通肌肉Mb是真鯛的100倍，紅色肉中也相差10倍兩種色素中，肌紅蛋白大約占80～95%，新鮮金槍魚中，肌紅蛋白血紅素分子中的Fe，以亞鐵形式存在，從而使肌肉呈鮮紅色，而氧化以后，則以高鐵氧合肌紅蛋白形式存在，從而使肌肉呈現(xiàn)暗褐色，這種肌紅蛋白的氧化速度受到溫度、pH、氧分壓、鹽類和不飽和脂肪酸等因素的影響，尤其是溫度影響較為顯著。在市場上金槍魚的價格由高到低的順序是鮮活、冰鮮、凍品、干品和罐頭，zui常用的食用方式為生魚片和罐頭，由于金槍魚富含肌紅蛋白，因而肉色鮮紅，然而由于個體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度，極易造成肌肉變色，一般地，金槍魚的適當(dāng)貯藏期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達50%為界限，因而保鮮極為重要。

可知：金槍魚肌肉中肌紅蛋白（Mb）和血紅蛋白（Hb）相比其他魚類為高，血紅素分子中的Fe以亞鐵形式存在，在金槍魚的冷凍保存中，以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達50%為界限，否則影響品相、營養(yǎng)和口感，所以對其冷卻速度和凍結(jié)速度要求較高。

金槍魚速凍儲存箱（遠洋漁業(yè)）

型號：DW-GL218

外型尺寸（深*寬*高）mm：975x840x1567

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售后服務(wù)說明:

保修期: 驗收合格后保修三年 終身優(yōu)惠維修

售后服務(wù): 接到維修通知后，2小時內(nèi)響應(yīng)，48小時內(nèi)實施維修服務(wù)

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