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青島普瑞邦生物工程有限公司

米酵菌酸檢測解決方案

時間:2023/7/20閱讀:1513

近年來,每年夏秋季節(jié)米酵菌酸中毒事件時有發(fā)生,近日,永城兩名女子吃涼皮導致中毒,患者血液尿液均檢測出高濃度米酵菌酸;20218月,一家三口因食用長時間泡發(fā)的木耳而導致米酵酸中毒,被醫(yī)院ICU收治。202010月,黑龍江雞西市雞東縣某家庭,經(jīng)流行病學調(diào)查和采樣檢測,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出。

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米酵菌酸的危害?哪些食品一旦變質(zhì)可能含有米酵菌酸?米酵菌酸的防控檢測手段?下面帶您了解。


1、米酵菌酸概述

     米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產(chǎn)生的一種可以引起食物中毒的毒素。米酵菌酸最喜歡藏在這三類食物中:谷類發(fā)酵制品如玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、河粉、糍粑、涼粉、米粉等;劣質(zhì)的薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等,還有變質(zhì)或長時間泡發(fā)的銀耳、木耳。食入米酵菌酸毒素污染的食物可引起人或動物中毒,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴重者可導致死亡,致死率超40%。另外需要提醒的是米酸菌酸不怕高溫,100℃高溫無法消除,并且在醫(yī)學上也沒有快速解毒的Te效藥。


2、米酵菌酸毒素檢測解決方案

     米酵菌酸毒素具有不易察覺,毒性強、病死率高等特點,所以谷物類食品加工過程中風險控制,和對米酵菌酸的檢測防治就顯得尤為重要。Pribolab提供米酵菌檢測解決方案,包括液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法方案和米酵菌酸快檢解決方案,幫您及時應對米酵菌酸的分析,迅速建立方法,快速完成檢測項目。

2.1 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法方案

      目前市面上常用方法以及國標規(guī)定方法為固相萃取柱凈化和液液萃取的凈化方法,可能會面臨操作復雜、有機試劑消耗大、干擾多、回收率低等問題,Pribolab技術研發(fā)中心基于現(xiàn)有的標準方法的不足和局限性,參考食品安全國家標準-食品中米酵菌酸的測定(GB 5009.189-2016),優(yōu)化前處理方法,建立了多功能凈化柱一步法"凈化,可用于液相色譜二極管陣列檢測器或液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測食品中的米酵菌酸殘留,具有前處理簡單快速、環(huán)保低有機試劑消耗、回收率高,凈化效果好的特點,適用于各類食品基質(zhì)中米酵菌酸的測定。

A.液相液質(zhì)條件

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B.結果分析

 米酵菌酸結構式含有3個羧基(-COOH),酸性較強,容易丟失質(zhì)子而帶上負電荷,其保留因子和選擇性受pH值影響大,當流動相條件為酸性時可避免離子化從而得到對稱色譜峰。因此液相色譜采用甲醇+1%乙酸水(80:20)為流動相,分離效果好,方法檢出限為0.2μg/g。在液質(zhì)檢測中0.1%甲酸水-乙腈為流動相,同樣酸性環(huán)境抑制了米酵菌酸的電離,使其以分子形式存在,在反向固定相中的保留增強,且減少了與固定相中殘存硅醇基的結合,有助于改善峰型,方法檢出限0.1μg/kg。


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米酵菌酸檢測采購指南

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2.2 米酵菌酸快檢解決方案

Pribolab提供米酵菌酸快速檢測試紙條(研發(fā)中),本產(chǎn)品可快速檢測米面發(fā)酵制品,銀耳、木耳制品等中米酵菌酸殘留,適用于各類企業(yè)、檢測機構、監(jiān)督部門的現(xiàn)場快速檢測。本產(chǎn)品檢測過程中應用了競爭法免疫層析原理。

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結果判斷

 陰性(-):T 線(檢測線)顯色比 C 線(對照線)深,表明樣品中米酵菌酸濃度低于檢出限或無米酵菌酸殘留。

 陽性(+):T 線顯色與C 線一樣深,或比C 線淺,或T 線無顯色,表明樣品中米酵菌酸濃度等于或高于檢出限;

 T 線比 C 線越淺,表明樣品中米酵菌酸含量越高。

 無 效:未出現(xiàn) C 線,可能操作不當或檢測條已失效。應再次閱讀說明書,并用新的檢測條重測。

 

Pribolab提醒您:夏日天熱 需警惕米酵菌酸引起的食物中毒!





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