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胎牛血清（Fetal bovine serum，FBS）是細胞培養過程中，常見的添加成分，在細胞凍存中也發揮著重要的作用。細胞凍存是一種將活體細胞以低溫冷凍保存的方法，常用于細胞培養、細胞傳代和細胞研究等領域。胎牛血清作為一種常用的培養基添加劑，在細胞凍存的過程中，比例可以因實驗目的、細胞類型和特定實驗要求而有所不同，一般而言，添加量在20%左右。胎牛血清在細胞凍存中有以下幾個主要作用：

提供營養物質：胎牛血清含有多種營養物質，包括氨基酸、糖類、脂質、維生素等，這些物質可以為細胞提供必要的營養物質，維持細胞的生長和代謝功能，在細胞凍存過程中起到保護細胞的作用。

提供細胞黏附因子：胎牛血清中含有多種膠原蛋白和黏附因子，可以促進細胞與培養基或基質的黏附，有助于細胞在凍存過程中保持完整的形態和功能。

抗氧化作用：細胞凍存過程中，由于低溫和凍融過程中的氧化反應，會產生一定量的活性氧自由基，這些自由基會對細胞造成損傷。胎牛血清中的抗氧化物質可以減少氧自由基的生成，減輕細胞受損程度，有助于維持細胞的存活率和功能完整性。

調節細胞凝集性：在凍存過程中，細胞有時會出現凝聚或凝集現象，胎牛血清中的某些成分可以起到分散細胞的作用，防止細胞凝聚，有利于冷凍細胞的均勻分散和存活率的提高。