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夾層鍋是食品行業(yè)的好幫手，不僅用來(lái)煮雞、鴨、魚，還可以用來(lái)煮豆?jié){、粥，還可以在大廚房里烹飪。也為很多醬類加工廠提供了很好的幫助。夾層鍋又叫煮鍋、攪拌鍋、鹵鍋，名字是根據(jù)它的功能來(lái)命名的。他在不同的行業(yè)有不同的名字。它具有外形美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用安全、維護(hù)方便等特點(diǎn)。

現(xiàn)在，如果消費(fèi)者選擇自己滿意的廚具，很多消費(fèi)者實(shí)際上會(huì)選擇夾層鍋。首先這款產(chǎn)品在使用的時(shí)候一定要非常專 業(yè)，效果也不錯(cuò)，尤其是當(dāng)消費(fèi)者需要在短時(shí)間內(nèi)完成多種菜品的烹飪時(shí)，多個(gè)夾層組合而成的廚具可以為消費(fèi)者減少很多時(shí)間。因?yàn)檫@款?yuàn)A層鍋是雙層甚至多層的，加熱時(shí)一定要有更好的效果，使用時(shí)消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要調(diào)節(jié)火焰大小，從而控制加熱和烹飪時(shí)間。

夾層鍋的整體保溫效果也很好，這意味著消費(fèi)者在使用夾層鍋時(shí)不需要擔(dān)心發(fā)熱和保溫問(wèn)題。尤其是秋冬季節(jié)，很多消費(fèi)者覺(jué)得長(zhǎng)時(shí)間點(diǎn)火取暖是浪費(fèi)燃?xì)饣蛘唠娔?，但這樣的保溫裝置在使用的時(shí)候足夠方便。

鹵煮夾層鍋適用于鹵制和焯水產(chǎn)品，解決了一些產(chǎn)品不能加熱太久的問(wèn)題。比如用熱水燙雞爪，然后放入冷水中冷卻，保證口感香脆。如果它們?cè)诟邷叵峦Ａ籼茫u爪會(huì)變軟，味道不好。而且需要用漏勺慢慢撈出一大鍋產(chǎn)品人工排出，浪費(fèi)時(shí)間。

夾層鍋的使用注意事項(xiàng)：

1.使用的蒸汽壓力，不得超過(guò)固定的工作壓力。

2.進(jìn)入蒸汽時(shí)，慢慢打開(kāi)蒸汽入口閥，直到需要壓力。如果冷凝水出口處的截止閥配有疏水閥，應(yīng)始終打開(kāi)閥門；如果沒(méi)有疏水閥，先打開(kāi)閥門，然后關(guān)小，直到有蒸汽溢出，保持開(kāi)度，直到有少量水蒸氣溢出。

3.安全閥可以根據(jù)用戶使用的蒸汽壓力自行調(diào)節(jié)。

4.蒸汽鍋爐在使用時(shí)，經(jīng)常計(jì)算蒸汽壓力的變化，利用進(jìn)汽閥及時(shí)調(diào)整。

5.停止進(jìn)汽后，打開(kāi)鍋底的直嘴旋塞排出積水。

電熱夾層鍋在使用時(shí)需要加注導(dǎo)熱油，但第 一次購(gòu)買夾層鍋的顧客不知道如何給夾層鍋添加導(dǎo)熱油，以及添加導(dǎo)熱油時(shí)需要注意什么。今天，就來(lái)給大家講解一下電熱夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí)的注意事項(xiàng)。

1.電加熱夾層鍋的外膽旋轉(zhuǎn)弧的正后方45度處設(shè)置有排氣裝置，排氣裝置位于夾套，有利于導(dǎo)熱油加熱過(guò)程中的氣體排出，防止導(dǎo)熱油在加熱過(guò)程中濺出。

2.向電加熱夾層鍋內(nèi)注入導(dǎo)熱油時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定鍋體，然后將排氣球閥與進(jìn)油壺裝置連接使用，打開(kāi)測(cè)油孔排氣。注意油量孔，將鍋調(diào)平，直到導(dǎo)熱油溢出。這個(gè)孔平時(shí)也是導(dǎo)熱油的觀察孔。請(qǐng)?jiān)趯?dǎo)熱油低于此限值時(shí)加注。