農殘速測試劑配制及保存
緩沖液：取1包緩沖劑加1000mL蒸餾水或純凈水，攪拌溶解制成磷酸緩沖液，室溫保存。 
顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液溶解，使用時取50μL，4℃冰箱保存。 
底  物：取1瓶底物加10mL蒸餾水或純凈水溶解，使用時取50μL，4℃冰箱保存。 
膽堿酯酶：酶制劑（丁酰膽堿酯酶）無需配制，直接取用50μL，4℃冰箱保存。 
2、樣品提取
取2g果蔬樣品（塊莖類取4g）剪成1cm左右見方碎片，放入小燒杯（或取樣瓶）中；加入20mL緩沖液，振蕩1~2min，倒出提取液，靜置2min待測。 
3、測試 
對照測試：于反應瓶中加入3mL緩沖液，再分別加入50μL顯色劑和酶液，混勻，37℃下放置30 min后加入50μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，放入測試通道，按儀器“對照”鍵測試3min的吸光度變化值ΔΑ0 . 
樣品測試：于反應瓶中加入3mL待測樣品液，再分別加入50μL顯色劑和酶液，混勻，37℃下放置30 min后加入50μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，放入測試通道，按儀器“樣品”鍵，測試3min的吸光度變化值ΔΑt . 
農殘速測試劑結果判定：
◇  以分光光度計測試時，按以下表達式計算出抑制率：
抑制率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt )/ΔΑ0]×100
◇  以農殘檢測儀檢測時其抑制率一般可自動計算。若樣品抑制率≥70%，表示被測果蔬農殘超標，為陽性結果。陽性結果的樣品需做2次以上重復檢測，多次檢測仍呈陽性需用氣相色譜等儀器做進一步確認。 
操作提示：在加底物的環節中，可預先將底物加入比色杯，待靜置時間一到，馬上將反應瓶中的反應液倒入已經加有底物的比色杯，并迅速放入測試通道進行測試。這樣可以減少同時檢測多個樣品時因加底物時間過長而造成的誤差。
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