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血清，指血液凝固后，在血漿中除去纖維蛋白分離 出的淡黃色透明液體或指纖維蛋白已被除去的血漿。其主要作用是提供基本營養物質、提供激素和各種生長因子、提供結合蛋白、提供促接觸和伸展因子使細胞貼壁免受機械損傷、對培養中的細胞起到某些保護作用。

血清最大的劣勢就是不穩定，不穩定原因如下：
1、來源不穩定
以胎牛血清為例，懷孕母牛在屠宰前腹部被剖開，取出胎牛，在低溫無菌條件下，刺破胎牛的心臟以獲取血清。就這一條，動物倫理組織就可以把你攔住嘮嘮。另外，牛血清必須來自有文件證明無牛海綿狀腦病的牛群或國家，我國在對牛血清的質量《中國生物制品主要原輔料質控標準 2000》中提出比較嚴格的標準要求，包括蛋白質含量，細菌、真菌、支原體、牛病毒、大腸桿菌噬菌體、細菌內毒素，細胞增殖支持等檢查。
2、組分不穩定
還有最讓人鬧心的，動物血清成分復雜，其組分及含量常和動物性別（公胎牛，母胎牛，如激素）、年齡、生理狀態、營養條件不同而有差異，是不是覺得特像中藥。還有，盡管血清大部分成分是已知的，但仍然存在不清楚的組分，所以導致標準化極其困難。所以，不同的血清差異很大，就是同一的不同批次血清差異也很大。
3、用法不穩定
實驗習慣的不同，都可能導致細胞實驗結果的不穩定，比如，有人四度過夜融化，有人急性子，直接扔進水浴鍋。新手拿到一瓶血清，第一個問題就是問自己，要不要滅活？血清同時含有內毒素、血色素、補體、抗體等其他有害成分，影響細胞生長甚至導致細胞死亡，對某些實驗來說，極為重要。

如此的不穩定，該怎么在實驗過程中盡可能的解決呢？
1、土豪和有得選擇的實驗室，請選擇無血清培養基。
2、不要頻繁更換血清牌子，不同血清來源，工藝，包裝運輸等都有很大差異，盡量不要更換牌子。
3、選定品牌后，對于經過測試過的好用的血清，同一個批次多囤積一些，計算本次實驗的大概用量，然后在多加20%的儲備，放在-20或-80度保存。
4、細胞實驗建議每個人用自己的培養基，PBS，胰酶等試劑以及用具，保持實驗條件一致性，避免交叉污染，別給自己添堵，也別給別人添堵。
5、如果實在要更換血清，先將細胞在新的血清里傳兩到三代，適應新的條件后，細胞狀態穩定，再進行后續的實驗。