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技術文章

亞硫酸鹽含量檢測儀操作說明書

閱讀:1662          發布時間:2019-5-20

【簡介】

亞硫酸鹽是一類很早即在世界范圍內廣泛使用的食品添加劑,可作為食品漂白劑,防腐劑,可抑制非酶褐變和酶促褐變,繁殖食品褐變,使水果不至褐變,還能防止鮮蝦生成黑斑,在酸性介質中,還是十分有效的抗菌劑。

如果亞硫酸鹽類食品添加劑使用過量,將會嚴重破壞食品中的營養物質,降低食品的營養價值。如果人類使用過量的亞硫酸鹽,將會出現頭痛、惡心、暈眩以及氣喘等不良的反應。如果是動物長期吃含有亞硫酸鹽的實物,會出現神經發炎、骨髓萎縮等不良癥狀。

【檢測原理】

根據GB/T5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測定》,食品中的亞硫酸鹽經過提取,與檢測試劑反應生成有色化合物,用檢測儀在550nm測定其吸光度,在一定范圍內吸光度與其含量成正比。

【檢測范圍】

竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等。

【技術指標】

檢測下限:2mg/kg

線性范圍:2-1200mg/kg

【操作步驟】

1. 選擇檢測模式:常規測試

2. 樣品前處理方法

① 稱取約1.0g均勻粉碎樣品,加純凈水至50mL刻度;

② 加入1.0mL提取液;

③ 40°C超聲10min;

④ 取出,冷卻,過濾,濾液備用。

3. 對照樣品測試

① 取1.5ml純凈水,加入4ml樣品液,搖勻;

② 取2.5ml對照樣品于比色皿中;

③ 將比色皿放入的個通道,按“對照測量”。

4. 檢測樣品測試

① 取1mL檢測液A,加入0.5mL檢測液B搖勻;

② 加入4mL樣品液,混勻,室溫(25±5℃)顯色10 分鐘;

③ 取2.5ml待測樣品于比色皿中;

④將裝有樣品液的比色皿放入的通道中,按“樣品測量”。

選做:

(1)低含量測試

①當檢測結果小于25mg/kg,可進入“低含量測試”檢測模式,以獲得更加準確的檢測數據。

②操作步驟中“2.①”改為“稱取約2.0g均勻粉碎樣品,加純凈水至10mL刻度”,其余步驟不變。

(2)高含量測試

①當檢測結果大于400mg/kg,可進入“高含量測試”檢測模式,以獲得更加準確的檢測數據。

②操作步驟中“2.①”改為“稱取約0.3g均勻粉碎樣品,加純凈水至45mL刻度”,其余步驟不變。

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