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10月22日下午，由湖北省消費者委員會指導、全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會主辦的“湖北省公共餐具安全與環保宣傳月”啟動儀式在漢召開，旨在保障公共餐具衛生安全，降低塑料餐具對環境的污染。

湖北省公共餐具安全與環保宣傳月正式啟動。楊華琳 攝

宣傳月將圍繞餐飲具用品安全問題開展相關活動，邀請餐飲商戶與餐飲具消毒廠家進行安全承諾，招募志愿者對公共餐具衛生消毒狀況開展監督，向消費者和餐飲單位普及公共餐具安全和環保知識。

 

武漢打造全國公共餐具集中消毒示范基地

啟動儀式上，全國衛生產業企業管理協會餐飲具消毒分會會長呂先銘指出，公共餐具安全亂象頻頻發生。2019年“3.15”，多家餐飲連鎖品牌后廚洗碗間被曝光，洗凈的餐具上仍然殘留有食物殘渣、油污、洗潔精，包廂內“兩盆水”完成洗碗現象成為餐飲業長期存在的潛*則。今年“3.15”仍有多地曝光此類事件。

據悉，一套餐具從除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需要23分鐘，需要的工作運行距離80米以上，這對于以人工清洗為主的餐飲單位來說非常困難。

針對公共餐具目前存在的安全和環保問題，在餐消分會的指導下，武漢將打造全國公共餐具集中消毒示范基地，推行公共餐具集中消毒這一新方式。

新建基地將嚴格按照《食品安全法》、《食（飲）具消毒衛生標準》、《環保法》等法律法規要求，廠房、設備、流水線、功能區隔等符合相關的規定規范。相關人員需要經過更衣、手清潔、經過風淋室后“全服武裝”進入車間，餐具清洗消毒流程包括除渣、多道浸泡、多道噴淋、烘干、殺菌、包裝等大小10多道工序。

 

此外，該基地將在11月21日、22日武漢舉行全國公共餐具安全與防疫研討會前試生產，屆時來自全國的公共餐具消毒專家和企業代表將齊聚武漢進行觀摩學習，為全國的公共餐具集中消毒事業提供參考經驗。

“1122”標志

市民使用公共餐具認準“1122”標志

據湖北省消費者委員會法律宣傳部部長陳蓉介紹，集中消毒后的公共餐具將貼有“1122”標志，消費者將更容易識別正規的消毒餐具產品，職能部門也更容易進行監管。貼有“1122”標志的“放心碗”將于11月22日在武漢全市范圍啟動，推動武漢公共餐具集中消毒行業提檔升級，有力保證市民的用餐安全。

據了解，“1122”是全國餐消行業自律聯盟的品牌標志，也是多個城市合法消毒餐具產品的重要識別標志，在國內影響較大。“1122”標志由數字組合而成，“11”像筷子，“22”像兩把勺子，有著“一顆良心、兩手奉獻”的含義，同時也象征著全國衛生企業管理協會餐飲具集中消毒分會“餐飲人用心做事，用良心做事”的職業精神。（楊華琳 田海霞）