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未檢疫紅白肉類(lèi)存在很大的食品安全隱患，很可能是病害肉病死豬肉，或者各類(lèi)藥物殘留超標(biāo)被市場(chǎng)淘汰的違規(guī)肉類(lèi)：

 

1.病害肉：存在大量的細(xì)菌和病毒，其中細(xì)菌毒素、組胺、揮發(fā)性鹽基氮含量都超標(biāo)，有一部分動(dòng)物因?yàn)榛既诵蠊不疾∷劳觯秤煤髮?duì)人產(chǎn)生致病作用，嚴(yán)重的甚至引起死亡。

 

2.獸藥殘留超標(biāo)肉類(lèi)：在養(yǎng)殖過(guò)程中，普遍存在長(zhǎng)期使用藥物添加劑，隨意使用新或高效抗生素，大量使用醫(yī)用藥物等現(xiàn)象這些因素都能造成藥物在體內(nèi)過(guò)量積累，導(dǎo)致獸藥殘留。長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。

（1）具有致癌、致畸、致突變作用

（2）引起血壓下降、呼吸困難，皮炎嚴(yán)重的引起休克等過(guò)敏反應(yīng)。

（3）腸道菌群失調(diào)，造成人體內(nèi)菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng)

 

3.微生物超標(biāo)

微生物含量高的食物食用后會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嘔吐，痢疾，引起腸胃疾病，甚至中毒現(xiàn)象。

 

4.脂肪氧化

脂肪氧化會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，大量使用含有自由基的冷凍肉了會(huì)引起衰老，病變，甚至癌癥。

 

 

怎樣應(yīng)對(duì)？

食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶(hù)自查、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)做好肉類(lèi)的檢疫工作和不合格肉品的善后工作防止再次流入大家的餐桌。深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發(fā)的病害肉檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、微生物致病菌檢測(cè)儀等一系列食品安全檢測(cè)儀可以很好的針對(duì)凍肉安全進(jìn)行詳細(xì)的篩查和檢測(cè)，適用于海關(guān)監(jiān)測(cè)中心、畜禽肉生產(chǎn)加工貿(mào)易、批發(fā)市場(chǎng)、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等