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中國食品安全網訊（徐小強?記者馮文亮）隨著氣溫的不斷升高，飲食安全受到人們的普遍關注。為有效防范和化解高溫天氣帶來的食品安全風險，引導廣大人民群眾健康消費，合理就餐。連日來，甘州區市場監管局南關片區緊緊抓牢食品安全“監管責任"和“主體責任"，嚴把食品安全源頭關，持續凈化夏季消費環境。

該片區結合自身監管實際，將大中型餐飲單位、農貿市場、大中型商超、農家樂餐飲服務單位、食品生產企業作為近期監管的重點。從嚴落實執法人員監管責任，在日常監督檢查的基礎上，抽調業務骨干，組成專門檢查組對重點區域和人群密集消費場所開展監督檢查，直指問題，重拳整治。結合“雙隨機一公開"檢查，以隨機抽取的經營單位為重點，輻射抽查周邊食品經營單位，切實提高監管的頻次，及時防范和化解食品安全風險。結合夏季食品消費特點，召開大中型餐飲單位食品安全約談會議、食品安全協管員工作會議、農村集體聚餐監管工作會議等會議，倒逼食品經營單位形成自查制度，不斷強化經營主體的法制觀念意識和食品安全意識。依托“食品安全宣傳周"，組織開展食品安全進校園、進企業、進社區、進農村等活動，在落實經營主體責任的同時，營造濃厚的社會共治氛圍。織轄區餐飲單位負責人通過開展觀摩學習、評比自查，進一步強化問題整改，促進餐飲業質量整體提升。通過現場培訓、經驗交流，促使各餐飲單位找差距、補短板，進一步形成比、趕、超的濃厚氛圍。通過倡導餐飲服務單位自主設置色標管理顏色區分公示牌，明確刀具砧板、工用具、毛巾、垃圾桶等廚房內設施設備的分類使用。不斷凈化食品原料儲存環境，所有食品原料統一容器、統一標識，統一上架子、進柜子，既避免了交叉污染，也凈化了儲存環境，有效防控夏季高溫食品安全風險，將不合格食品有效遏制在源頭上。

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