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小麥嘔吐毒素和農藥有沒關系？
閱讀：899 發布時間：2021-8-4沒有關系，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)又稱去氧瓜萎鐮菌醇（DeoxynivalenolDON）、嘔吐毒素素(vomitoxin)，由禾谷鐮刀菌產生，常出現在玉米（穗腐病）小麥和大麥（赤霉病）上。霉菌通常喜好濕冷氣候，菌呈白色或紅色。
產生的原因
田間種植階段
田間鐮刀菌毒素產生主要受氣象條件的影響,包括溫度、濕度、干旱、降水等,當小麥揚花抽穗期遇到濕冷天氣,赤霉病就會流行,大流行年的病穗率達5%一15%;蟲害的發生會促進鐮刀菌的傳播,加重小麥赤霉病和玉米穗腐病的嚴重性;此外,地形也能夠影響鐮刀菌毒素的產生,如山頂和洼地的差異導致土壤水分和空乙又濕度空間分布不均一,而濕度是影響谷穗上鐮刀菌毒素產生的重要因素,這種影響己經得到了研究證實。
糧食收獲階段
谷物收割階段溫濕度也會影響谷物嘔吐毒素的含量。每年在我國小麥的收獲季節,由于連陰雨天氣的影響,都會產生相當數量的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標小麥。尤其是在2009年和2010年的河南、江蘇、湖北、安徽等省份的部分地區,超標小麥比例接近30%或更高。
糧食儲藏階段
溫度和濕度是真菌生長和產毒的重要因素,儲藏過程中適宜的溫度和濕度是促進病菌在谷物上繼續繁殖蔓延,加重谷物毒素污染的重要原因。絕大多數真菌的最適溫度為25-30℃,溫度過高過低都不利于真菌生長和產毒。關于濕度與嘔吐毒素的生成這方面的研究報告較多地集中在糧食防霉的研究上,糧食的水分含量過高和過低都不利于真菌的生成和產毒,如小麥在相對濕度63%時、水分含量在14%以下時,基本不發生霉變,當水分含量太高時,真菌會因為營養吸收不良而發育不好。通過降低谷物水分含量,也可使谷物中的鐮刀菌難于生長和產毒。
深圳市芬析儀器制造有限公司開發的CSY-YG701小麥嘔吐毒素定量快檢箱，可以有效檢測入庫小麥中嘔吐毒素濃度，防止超標小麥進入糧庫或面食生產線，從而威脅人和動物的健康安全。