凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了食品原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，可以在常溫下保存較長時間，是理想的天然衛生食品。因為成品重量輕、便于攜帶和運輸，凍干食品也開始走進人們的日常生活，成為了休閑方便的健康食品。
食品凍干機是一種利用冷凍干燥技術對食品進行干燥處理的設備。適用于多種食品的干燥處理，如蔬菜、水果、肉類、海鮮等。同時，也可以用于一些特殊食品的加工，如方便面調料包、速溶茶等。在實際應用中，使用食品凍干機可以有效地提高生產效率，降低生產成本，為食品加工業帶來更多的經濟效益。
食品凍干機的使用步驟：
1、檢查設備的電源、冷凝器、真空泵等部件是否正常，確保設備運行穩定。
2、處理好的食品物料平整鋪放到凍干機的不銹鋼托盤內，再將物料托盤擺放到物料小車的物料架上，送入干燥室內，關閉艙門。
3、控制系統設置相應的產品凍干工藝，程序自動運行。
4、凍干工藝自動運行結束，打開充氣閥，待凍干倉釋放到常壓即可打開艙門，取出凍干產品，密封包裝保存。清理凍干倉，進行化霜操作，準備下一次凍干生產。
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