mcl-藥用可溶性淀粉在各行業(yè)的應(yīng)用

mcl-藥用可溶性淀粉在各行業(yè)的應(yīng)用

1、在米面制品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性和糊化特性。

2、在乳制品中的應(yīng)用：主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用。

3、在肉及魚類制品中的應(yīng)用：主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑。

4、在烘烤食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性。

5、在飲料中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉的穩(wěn)定性和吸附性。

6、在糖果中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性。

7、在粉末食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性。

8、在冷凍食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的稠度和低溫穩(wěn)定性，提高制品的抗凍融能力。

藥用輔料功能性指標(biāo)研究指導(dǎo)原則

     藥用輔料系指生產(chǎn)藥品和調(diào)配處方時(shí)使用的賦形劑和附加劑，是除活性成分以外，在安全性方面已進(jìn)行了合理的評(píng)估，且包含在藥物制劑中的物質(zhì)。藥用輔料按用途可以分為多個(gè)類別（通則0251），為保證藥用輔料在制劑中發(fā)揮其賦形作用和保證質(zhì)量的作用，在藥用輔料的正文中設(shè)置適宜的功能性指標(biāo)（functionality-related characteristics，FRCs）十分必要。功能性指標(biāo)的設(shè)置是針對(duì)特定用途的，同一輔料按功能性指標(biāo)不同可以分為不同的規(guī)格，使用者可根據(jù)用途選擇適宜規(guī)格的藥用輔料以保證制劑的質(zhì)量。

     本指導(dǎo)原則將按藥用輔料的用途介紹常用的功能性指標(biāo)研究和建立方法。藥用輔料功能性指標(biāo)主要針對(duì)一般的化學(xué)手段難以評(píng)價(jià)功能性的藥用輔料，如稀釋劑等十二大類；對(duì)于純化合物或功能性可以通過相應(yīng)的化學(xué)手段評(píng)價(jià)的輔料，如pH調(diào)節(jié)劑、滲透壓調(diào)節(jié)劑、抑菌劑、螯合劑、絡(luò)合劑、矯味劑、著色劑、增塑劑、抗氧劑、拋射劑等，不在本指導(dǎo)原則中列舉其功能性評(píng)價(jià)方法。