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食品雙氧水添加在食品中安全嗎

時(shí)間:2021/9/14閱讀:2694
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食品雙氧水添加在食品中安全嗎  

食品級(jí)雙氧水為一般安全性物質(zhì),可以廣泛用作直接或間接的食品添加劑,并明確規(guī)定,在牛奶和奶酪中雙氧水的最大使用量為0.05%,在乳清中雙氧水的最大使用量為0.04%,在淀粉以及在玉米糖漿還原二氧化硫過(guò)程中使用雙氧水的最大劑量均為0.15%,在脂肪酸酯類(lèi)乳化劑漂白過(guò)程中雙氧水的最大使用量為1.25%,在葡萄酒、熏青魚(yú)和腌制的雞蛋類(lèi)產(chǎn)品中雙氧水的最大使用量為“達(dá)到氧化及抗菌的效果",在袋泡茶和牛肚等牛的內(nèi)臟以及四肢的加工過(guò)程中雙氧水的最大使用量為“達(dá)到漂白作用",在啤酒、醋中可以加入雙氧水的最大劑量為“達(dá)到能夠除去二氧化硫的目的"。此外,在蘋(píng)果汁、橘子汁、葡萄汁等果汁中,可以加入雙氧水的劑量為0.025%~3%,以達(dá)到抗菌的目的。  

雖然雙氧水在食品中可分解出氧,起到漂白、防腐和除臭等作用。但是少數(shù)食品加工企業(yè)將發(fā)霉的水產(chǎn)、干品經(jīng)雙氧水浸泡漂白處理后重新出售;一些肉類(lèi)加工單位為消除非正常死亡家禽或家畜表面的發(fā)黑、淤血和霉斑,將家禽或家畜浸泡入高濃度的雙氧水進(jìn)行漂白,再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。一些非法制作牙簽及一次性筷子的生產(chǎn)廠家使用雙氧水漂白,來(lái)改善產(chǎn)品的外觀。過(guò)氧化氫進(jìn)入到人體中,對(duì)人體的危害很大,它會(huì)損害人體細(xì)胞、加速人體的衰老、引發(fā)癌癥等,另外,過(guò)氧化氫(雙氧水)具有致癌性,特別是消化道癌癥。  

食品添加劑雙氧水添加適量是安全的,同時(shí)也是對(duì)人體有益的,但是如果使用過(guò)量也是會(huì)帶來(lái)一定的傷害,所以在使用的過(guò)程中一定要注意用量。同時(shí),有關(guān)部門(mén)也應(yīng)該做出一系列的規(guī)定,來(lái)保證食品添加劑的使用規(guī)范,保障人們的健康安全。


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