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紅糖質量檢測

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更新時間:2022-01-21 10:18:42瀏覽次數:413

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產品簡介

應用領域 食品/農產品
紅糖質量檢測-主觀評價方面,太古、紅棉因為氣味較沖鼻,口感有藥味或苦味而被志愿者“吐槽",口味評分分別只有3.8和4.7。青源堂則因氣味濃甜,口感怡人而收獲*,口味評分達到7.2。

詳細介紹

  對于紅糖生產廠家和消費者,都有對于紅糖的各項檢測的檢測報告數據。根據數據,可以真正辯別紅糖的真偽和價值。那么,紅糖一般的檢測內容有哪些呢?


  紅糖檢測范圍

  古方紅糖,手工紅糖,老紅糖,有機紅糖,工業紅糖,姜汁紅糖等。


  紅糖檢測項目

  質量檢測,重金屬檢測,激素檢測,干燥失重檢測,總糖分檢測,農藥殘留檢測,色素檢測等。


  紅糖檢測標準

  1DB37/T 3439.70-2018魯菜 紅糖饅頭

  2GB/T 35885-2018紅糖

  3QB/T 4561-2013紅糖

  4QB/T 5006-2016姜汁(粉)紅糖

  5T/BLTJBX 02-2018《地理標志產品 觀音閣紅糖(觀音閣黑糖)》

  6T/CNFIA 110-2018紅糖

  7T/GXAS 016-2018寧明手工紅糖生產技術規程

  8T/GZSX 043-2019思南紅糖麥粑

  9T/GZSX 044-2019思南紅糖麥粑加工技術規程

  10T/JLHT 001-2018將樂紅糖加工技術規范


  測試結果

  1、15款紅糖鐵含量在1.5mg/kg~6.4mg/kg之間,其中,舒可曼紅糖為6.4mg/kg,甘汁園純正紅糖1.5mg/kg。然而,對于成年女性每日20mg鐵的推薦攝入量來說,至少每日需要吃3.1kg紅糖才能滿足,因此,紅糖難以“補血調經",更多是心理安慰劑作用。


  2、滬生堂純正紅糖和南字牌紅糖等2款產品總糖含量分別達到91.0%和90.0%,說明它們的純度較高。


  3、主觀評價方面,太古、紅棉因為氣味較沖鼻,口感有藥味或苦味而被志愿者“吐槽",口味評分分別只有3.8和4.7。青源堂則因氣味濃甜,口感怡人而收獲*,口味評分達到7.2。


  4、正北、王錦記等2款菌落總數分別達到520cfu/g和3200cfu/g,高于《QB/T 4561-2013 紅糖》行業標準(≤500cfu/g);甘汁園、小鐘工坊、古方、九芝堂和青源堂等5款菌落總數均<10cfu/g,衛生狀況相對較好。


  5、 15款紅糖均檢出重金屬砷,王錦記、小鐘工坊、太古、九芝堂和舒可曼等5款同時檢出2種重金屬,不過,上述重金屬的含量均在標準范圍內,消費者無需太過擔心。


  6、 綜合測評結果顯示,青源堂原味老紅糖、舒可曼紅糖和南字牌紅糖等3款產品CCR得分均達到8.3,表現較優。


  7、 由于菌落總數超過行業標準,衛生狀況相對較遜,王錦記原味老紅糖和正北純正紅糖方糖的CCR得分排名墊底。

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