微生物發酵罐罐體主要用來培養發酵各種菌體密封性要好防止菌體食醋自吸式發酵罐被污染。罐體當中有攪拌漿用于發酵過程當中不停的攪拌。底部通氣用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有PH電極和DO電極用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化，控制器用來顯示和控制發酵條件等等發酵罐。 微生物發酵罐性能特點：
配置有插針補料接口和皮管補料接口，滿足多種連接要求。
接種口，方便菌種接種操作。
安裝簡單方便，插電和接水即可使用。
配方功方便參數的保存和重復驗證。
四個蠕動泵的功能可以在加酸或堿、補料、消泡之間任意。
溶解氧和轉速級聯控制，保證溶氧滿足發酵需求。
適合于批培養、批補料培養和連續恒化培養。
參數控制采用硬件和軟件濾波，保證參數的穩定可靠。
不銹鋼加工后采用特殊處理，可以防腐蝕，易清潔。
微生物發酵罐有兩種操作形式：正常培養和滅菌。對于正常溫育，將壓力控制在200kPa并且攪拌為120r/min。溫度控制由中間層中的水通過循環泵控制，系統的溫度由冷熱交換板控制。在滅菌形式中，層間循環泵移動內部DI水循環，通過熱交換板加熱中間層中的水，使罐中的孵育基座升溫，達到121°C，然后將玻璃保持30°Cmin，然后系統通過冷交換板作為發酵罐。冷卻后，消毒過濾器用于補充罐中的空氣，以避免溫度降低時的真空。當溫度<80°C時，系統恢復并運行。
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