融霜的方法很多，如人工掃霜、制冷劑熱熔霜、水融霜、電熱融霜等。對(duì)于較小的制冷系統(tǒng)，可采用人工除霜和電熱融霜，但應(yīng)在系統(tǒng)停止運(yùn)行時(shí)進(jìn)行。對(duì)于較大的制冷系統(tǒng)，則應(yīng)采用制冷劑熱熔霜和水融霜。由于壓縮機(jī)的排氣式熱熔霜的熱源，所以制冷劑的熱熔霜應(yīng)在制冷系統(tǒng)運(yùn)行的條件下進(jìn)行。這樣看來(lái)不論采用種融霜方式，都要影響到冷庫(kù)溫度，長(zhǎng)一些，對(duì)庫(kù)溫的影響也是保鮮食品的質(zhì)量。而融掉的霜要及時(shí)清掃，否則會(huì)造成庫(kù)房地面的冰凍。
主要分為：濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)，分解吸附過(guò)濾式：它是以濾網(wǎng)（分功能獨(dú)立式和功能復(fù)合式）作為主要配置。當(dāng)機(jī)器工作時(shí)，污染空氣進(jìn)入機(jī)器濾網(wǎng)，濾網(wǎng)對(duì)污染空氣進(jìn)行分解、吸附和過(guò)濾，之后出來(lái)的是潔凈的空氣。釋放結(jié)構(gòu)，電離除味式：它是以離子發(fā)生裝置（分正離子發(fā)生器，負(fù)離子發(fā)生器，正負(fù)離子發(fā)生器，氫氧自由基發(fā)生器等）作為主要配置。當(dāng)機(jī)器工作時(shí)，發(fā)生器釋放大量的離子群或自由基到室內(nèi)空氣中，對(duì)空氣中的有機(jī)分子進(jìn)行分解，改變其結(jié)構(gòu)，使有害、有味分子變成無(wú)害、無(wú)味分子。
溶劑中溶質(zhì)濃度的單元操作。工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用蒸發(fā)操作有以下幾種場(chǎng)合：
1、稀溶液直接制取產(chǎn)品或?qū)馊芤涸偬幚恚ㄈ缋鋮s結(jié)晶）制取固體產(chǎn)品，例如電解燒堿液的，食糖水溶液的及果汁的等。
2、同時(shí)溶液和回收溶劑，例如溶液的脫生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等。
3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。
應(yīng)用。

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