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更新時間：2022-09-09 09:07:19瀏覽次數：552
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融霜的方法很多，如人工掃霜、制冷劑熱熔霜、水融霜、電熱融霜等。對于較小的制冷系統，可采用人工除霜和電熱融霜，但應在系統停止運行時進行。對于較大的制冷系統，則應采用制冷劑熱熔霜和水融霜。由于壓縮機的排氣式熱熔霜的熱源，所以制冷劑的熱熔霜應在制冷系統運行的條件下進行。這樣看來不論采用種融霜方式，都要影響到冷庫溫度，長一些，對庫溫的影響也是保鮮食品的質量。而融掉的霜要及時清掃，否則會造成庫房地面的冰凍。
以確定柜空載及不同裝載時腔室里中的熱分布狀況及可能存在的冷點；在空載條件下，確認121℃時腔室的各點的溫度差值應1℃、；使用插入實際物品或模擬物品內的溫度探頭，確認柜在不同裝載時，冷點物品的標準時間（F）達到設定的標準；用生物指示劑進一步確認在不同裝載時冷點處的物品達到無菌水平。本法常用的生物指示劑為嗜熱脂肪芽孢桿菌孢子(SporesofBacillusstearothermophilus)。
溶劑中溶質濃度的單元操作。工業生產中應用蒸發操作有以下幾種場合：
1、稀溶液直接制取產品或將濃溶液再處理（如冷卻結晶）制取固體產品，例如電解燒堿液的，食糖水溶液的及果汁的等。
2、同時溶液和回收溶劑，例如溶液的脫生產中酒精浸出液的蒸發等。
3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。
應用。
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