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牛奶分析儀是一種專門用于對液態乳制品進行理化方面的多指標分析和檢測的儀器設備。其原理主要基于第三代超聲波傳感器，該傳感器能夠自動修正酸度、溫度對測試結果的影響，從而適應于檢測大部分液態奶。

該儀器可以應用于對牛奶、羊奶、UHT奶等不同類型的液態奶制品進行分析，主要涉及以下指標的測定：

脂肪含量：乳品中的脂肪含量是其重要的營養成分之一，也是產品品質的重要指標之一。牛奶分析儀可以快速、準確地測定脂肪含量，為產品質量的控制提供重要依據。

蛋白質含量：蛋白質是乳制品中的另一個重要營養成分，也是產品質量的關鍵指標之一。通過牛奶分析儀可以對乳制品中的蛋白質含量進行準確測定，為產品的加工和營養價值提供參考。

乳糖含量：乳糖是乳制品中的主要碳水化合物成分，其含量的測定對于評估乳制品的甜度和營養價值具有重要意義。

非脂固形物含量：非脂固形物是乳制品中除脂肪外的其他固體成分的總稱，其含量的測定可以反映乳品的總溶解物含量，是評價乳品濃度和口感的重要指標之一。

密度、摻水率、冰點、灰份、溫度、PH值、電導率等：這些指標涉及到乳品的物理性質、化學性質和生物學特性等方面，通過牛奶分析儀的檢測可以全面了解乳品的品質和特性。

總的來說，牛奶分析儀在乳品生產過程中起著至關重要的作用，通過對乳制品的多項指標進行快速、準確的分析和檢測，幫助生產者控制產品質量，保障產品安全，滿足消費者對高質量乳制品的需求。