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木聚糖酶(EC 3.2.1.8)主要由微生物產生，能催化水解木聚糖，也被稱為戊聚糖酶或半纖維素酶，可分解釀造或飼料工業中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物...

脂質過氧化是動植物體內活性氧(ROS)氧化生物膜的過程，脂質過氧化物（LPO）是脂質過氧化過程的產物，即ROS 與生物膜的磷脂、酶和膜受體相關的多不飽和脂肪酸的...

DAO(EC1.4.3.6)廣泛存在于動物（腸粘膜、肺、肝臟、腎臟等）、植物和微生物中。催化多胺氧化為醛，其活性與核酸和蛋白合成密切相關，能夠反映腸道機械屏障的...

生物體內超氧陰離子等活性氧具有免疫和信號傳導的作用，但積累過多時會對細胞膜及生物大分子產生破壞作用，導致機體細胞和組織代謝異常，從而引起多種疾病。超氧陰離子試劑...

單寧酶全稱是單寧酯酰水解酶(Tannase，EC 3.1.1.20)，它可以水解沒食子酸單寧中的酯鍵和縮酚羧鍵，生成沒食子酸和葡萄糖。單寧酶（Tannase，T...

單寧是一類廣泛存在于植物體內的多元酚化合物，又稱植物多酚。具有du特的化學性質和多種生理活性，如能與蛋白質、生物堿、多糖結合；能與多種金屬離子發生絡合或靜電作用...

GOD（EC 1.1.3.4）廣泛存在于動物、和植物中，催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸，并產生H2O2，是生物體中產生活性氧的代謝途徑之一。葡萄糖氧化酶試劑盒氧化系...

花色苷是一類易溶于極性溶劑的天然色素，屬黃酮類化合物。花色苷廣泛存在于植物的根、莖、葉、花和果實中，使其呈現由紅到紫等不同顏色，是植物主要的呈色物質。植物花色苷...

氧自由基作用于脂質的不飽和脂肪酸，生成過氧化脂質；后者逐漸分解為一系列復雜的化合物，其中包括MDA。通過檢測MDA 的水平即可檢測脂質氧化的水平。丙二醛含量試劑...

XOD（EC 1.17.3.2）催化huang嘌呤氧化生成尿酸和超氧陰離子，是活性氧主要來源之一；同時也是核苷酸代謝的關鍵酶之一。XOD 主要分布于哺乳動物的心...