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電子鼻結合主成分分析法快速鑒別摻假牛肉---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：944發布時間：2022-04-24
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 585.1KB |
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詳細介紹
摘要：建立了基于電子鼻和主成分分析法鑒別摻假牛肉的方法。按照不同摻假比例,制備了摻混豬肉的牛肉樣品,采集了摻假牛肉樣品的電子鼻信號,提取第70s的響應值數據進行均值分析,并進行主成分分析。結果表明,不同摻假比例的牛肉樣品,在10個傳感器上的響應規律不同,主成分分析法可將摻假牛肉分為3大類:純牛肉樣品、摻假牛肉和純豬肉樣品,兩個主成分的累計貢獻率為96.73%,區分度良好。通過檢測驗證,表明該方法的識別準確度達97.5%。應用此方法,可以實現檢測摻混豬肉的假牛肉的快速、無損篩查鑒別。
關鍵詞：電子鼻;主成分分析;摻假;牛肉;鑒別;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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